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虱目鱼
热量和营养成分
生
148
千卡kcal 每 100 g
蛋白质21 g
碳水0 g
脂肪6.7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 148 kcal —
- 蛋白质 21 g 41%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 6.7 g 9%
- 饱和脂肪 1.7 g 8%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 钠 72 mg 3%
- 胆固醇 52 mg 17%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 30 µg 3%
- 维生素C 0 mg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.01 mg 1%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 6.4 mg 40%
- 泛酸（维生素B5） 0.75 mg 15%
- 维生素B6 0.42 mg 25%
- 叶酸（维生素B9） 16 µg 4%
- 维生素B12 3.4 µg 142%
矿物质
- 钙 51 mg 4%
- 铁 0.32 mg 2%
- 镁 30 mg 7%
- 磷 162 mg 13%
- 钾 292 mg 6%
- 锌 0.82 mg 7%
- 铜 0.03 mg 4%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 12.6 µg 23%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 21 g | 0 g | 6.7 g |
| 1份 | 85 g | 126 | 18 g | 0 g | 5.7 g |
| 2份 | 170 g | 252 | 35 g | 0 g | 11 g |
| ½份 | 42.5 g | 63 | 8.7 g | 0 g | 2.9 g |
| 3份 | 255 g | 377 | 52 g | 0 g | 17 g |
| 4份 | 340 g | 503 | 70 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 10 g | 0 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 31 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 41 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 51 g | 0 g | 17 g |
关于虱目鱼的问题
虱目鱼怎么煎才不容易散？
先用厨房纸吸干鱼身，锅烧热后加少量油，鱼皮朝下中火煎约4分钟，等鱼皮定型、边缘变白再翻面煎约3分钟。带骨鱼块翻动时用宽锅铲托住。
虱目鱼肚怎么煮汤？
鱼肚切块，水或高汤煮开后放入姜片和鱼块，小火煮约5分钟至鱼肉刚熟，再加盐和葱花。酸菜、蛤蜊或豆腐都适合与鱼肚同煮。
虱目鱼丸和鱼片怎么挑？
鱼片应有自然光泽、肉质紧实，闻起来是清淡的海水味而非刺鼻腥味；鱼丸则挑弹实、无酸味的。若买冷冻鱼片，选包装完整、鱼肉没有大片干燥发白的款式。
虱目鱼买回家怎么保存？
当天吃就放在冰箱冷藏最冷处，并用有盖容器盛好；要晚些再吃，擦干后分成一餐的份量密封冷冻。冷冻鱼最好放冰箱冷藏室解冻，不要长时间摆在室温下。
虱目鱼有哪些常见吃法？
虱目鱼粥、煎鱼肚和虱目鱼丸汤都很常见；鱼片也可以煮汤或蒸熟后配姜丝、葱花。鱼肉味道温和，搭配胡椒、姜、蒜和酸菜都合适。
虱目鱼刺多吗，怎么吃比较方便？
虱目鱼有不少细刺，整条鱼或带骨鱼块要沿着鱼骨仔细挑刺。想省事可以选去刺鱼片，但仍应在烹调前后用手轻轻检查鱼肉。
虱目鱼每次吃多少合适？
一餐可把约85克熟鱼肉作为一份，再搭配蔬菜和主食；虱目鱼含蛋白质 21 g。若做成鱼粥或鱼丸汤，也要把鱼肉份量算进去。
虱目鱼和博氏鲨哪个脂肪更少？
博氏鲨更瘦：每100克约含1.2克脂肪，虱目鱼为6.7克。想吃鱼味较浓、肉质更润的选虱目鱼；偏好低脂鱼肉可选博氏鲨。
来源：USDA FoodData Central 173675 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
