了解你餐盘中的食物
月鱼
热量和营养成分
本土，整只动物
67
千卡kcal 每 100 g
蛋白质12 g
碳水0 g
脂肪2.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 67 kcal —
- 蛋白质 12 g 23%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 2.2 g 3%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 核黄素（维生素B2） 0.1 mg 8%
- 烟酸（维生素B3） 0.9 mg 6%
矿物质
- 钙 53 mg 4%
- 铁 20.7 mg 115%
- 磷 103 mg 8%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 67 | 12 g | 0 g | 2.2 g |
| 50 g | 50 g | 34 | 5.9 g | 0 g | 1.1 g |
| 150 g | 150 g | 101 | 18 g | 0 g | 3.3 g |
| 200 g | 200 g | 134 | 23 g | 0 g | 4.4 g |
| 250 g | 250 g | 168 | 29 g | 0 g | 5.5 g |
相似食物
关于月鱼的问题
月鱼怎么煎，肉不容易变柴？
先用厨房纸吸干鱼肉，平底锅烧热后加少量油；厚鱼排每面煎约2至3分钟，再测中心温度，达到63°C即可。鱼肉较厚实，煎到刚熟就起锅，别长时间小火烘煎。
月鱼适合怎么烤？
烤箱预热至200°C，把鱼排放在烤盘上烤约10至15分钟；厚薄不同，时间也会不同，中心达到63°C即可。烤前抹少量油，配柠檬、蒜和香草很合适。
月鱼买回家后怎么保存？
当天不吃，就放进密封容器，冷藏在4°C或更低温度，并尽量在一至两天内烹调。想放更久可密封冷冻；解冻时放在冰箱冷藏室，别放在室温下。
月鱼可以生吃做刺身吗？
不建议把普通月鱼鱼排直接当刺身吃；只有明确适合生食、并经过相应处理的鱼才考虑生吃。拿不准时，煎、烤或蒸至中心达到63°C更稳妥。
月鱼是什么味道，口感怎么样？
月鱼肉质结实，熟后仍较厚实，不像许多白肉鱼那样容易散开；煎烤时表面容易上色，适合切成鱼排烹调。
月鱼可以替代哪种鱼来煎或烤？
做煎鱼排或烤鱼时，可用剑鱼或较厚的金枪鱼排替代；它们同样适合高温短时烹调，但口感和风味并不完全相同。
月鱼的铁含量突出吗？
突出。每100克月鱼含20.7毫克铁，是值得留意的铁来源。
来源：Canadian Nutrient File 5892 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
