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烤或焗海螺
热量和营养成分
烤或焗
130
千卡kcal 每 100 g
蛋白质26 g
碳水1.7 g
脂肪1.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 130 kcal —
- 蛋白质 26 g 53%
- 碳水化合物 1.7 g 1%
- 脂肪 1.2 g 2%
- 饱和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 153 mg 7%
- 胆固醇 65 mg 22%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 7 µg 1%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 6.3 mg 42%
- 维生素K 0.2 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.08 mg 6%
- 烟酸（维生素B3） 1 mg 7%
- 维生素B6 0.06 mg 4%
- 叶酸（维生素B9） 179 µg 45%
- 维生素B12 5.3 µg 219%
- 胆碱 81 mg 15%
矿物质
- 钙 98 mg 8%
- 铁 1.4 mg 8%
- 镁 238 mg 57%
- 磷 217 mg 17%
- 钾 163 mg 3%
- 锌 1.7 mg 16%
- 铜 0.44 mg 48%
- 硒 40.3 µg 73%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 26 g | 1.7 g | 1.2 g |
| 1份 | 127 g | 165 | 33 g | 2.2 g | 1.5 g |
| 2份 | 254 g | 330 | 67 g | 4.3 g | 3 g |
| ½份 | 63.5 g | 83 | 17 g | 1.1 g | 0.8 g |
| 3份 | 381 g | 495 | 100 g | 6.5 g | 4.6 g |
| 4份 | 508 g | 660 | 134 g | 8.6 g | 6.1 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 13 g | 0.9 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 40 g | 2.6 g | 1.8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 53 g | 3.4 g | 2.4 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 66 g | 4.3 g | 3 g |
关于烤或焗海螺的问题
烤或焗海螺怎么处理才不腥、不韧？
先把螺肉从壳里取出，去掉硬盖、内脏和尾部黑色部分，搓洗干净；用刀背轻拍螺肉，再切片或切块。烤或焗的时间要短，肉刚熟、变得紧实就取出，久烤容易发韧。
烤或焗海螺要烤多久、多少度？
烤箱预热至约200℃，薄片或小块铺在烤盘上，烤约5至8分钟；带壳或较厚的螺肉可能需要更久。以肉完全熟透为准，别只盯着表面上色。
烤海螺适合配什么调料？
蒜蓉、黄油和少许柠檬汁很搭，也可以用姜、葱、辣椒和酱油调出更家常的咸鲜味。焗之前把调料拌匀，最后再加柠檬汁，酸香更清爽。
烤或焗海螺可以提前做好再加热吗？
可以提前把海螺处理好并冷藏，烤前再调味；熟后尽快放凉、密封冷藏，并在三天内吃完。复热时用烤箱短暂加热至中心滚烫，避免反复加热，否则肉容易变硬。
怎么挑适合烤或焗的海螺？
买活海螺时选壳完整、没有异味、触碰后螺肉会收缩的；买已经处理好的螺肉，则选气味清鲜、质地有弹性的。若是冷冻海螺，先在冰箱里解冻并沥干水分，烤时不容易出水。
海螺和烤或焗海螺有什么区别？
“海螺”通常指未特定烹调方式的海螺肉；烤或焗海螺是经过加热并可能调味的成品。相较于海螺每100克275千卡、蛋白质47.7克，烤或焗海螺每100克含26克蛋白质。
烤或焗海螺每次吃多少合适？
一餐可以把约100至125克熟海螺肉作为一份，约相当于一小碗切片。这个分量含26克蛋白质；若还搭配海鲜、豆制品或肉类，可以少吃一些。
海螺能不能生吃或半熟吃？
不建议生吃或半熟吃，海螺可能带有致病微生物；尤其是来源和处理过程不清楚时，应彻底煮熟。烤或焗到肉完全熟透再入口，也不要用生海螺接触熟食的刀具和砧板。
来源：USDA FoodData Central 173720 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
