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黑 cod
热量和营养成分
生
195
千卡kcal 每 100 g
蛋白质13 g
碳水0 g
脂肪15 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 195 kcal —
- 蛋白质 13 g 27%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 15 g 20%
- 饱和脂肪 3.2 g 16%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 钠 56 mg 2%
- 胆固醇 49 mg 16%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 93 µg 10%
- 维生素C 0 mg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.1 mg 8%
- 核黄素（维生素B2） 0.09 mg 7%
- 烟酸（维生素B3） 4 mg 25%
- 泛酸（维生素B5） 0.75 mg 15%
- 维生素B6 0.3 mg 18%
- 叶酸（维生素B9） 15 µg 4%
- 维生素B12 1.5 µg 63%
矿物质
- 钙 35 mg 3%
- 铁 1.3 mg 7%
- 镁 55 mg 13%
- 磷 168 mg 13%
- 钾 358 mg 8%
- 锌 0.32 mg 3%
- 铜 0.02 mg 2%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 36.5 µg 66%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 13 g | 0 g | 15 g |
| 1份 | 85 g | 166 | 11 g | 0 g | 13 g |
| 2份 | 170 g | 332 | 23 g | 0 g | 26 g |
| ½份 | 42.5 g | 83 | 5.7 g | 0 g | 6.5 g |
| 3份 | 255 g | 497 | 34 g | 0 g | 39 g |
| 4份 | 340 g | 663 | 46 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 6.7 g | 0 g | 7.7 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 20 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 27 g | 0 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 34 g | 0 g | 38 g |
关于黑 cod的问题
黑鳕鱼怎么烤才不容易烤干？
鱼柳擦干后抹少量油，放入预热至 200°C 的烤箱烤约 10–15 分钟；厚切可多烤几分钟，中心熟透即可。黑鳕鱼油脂较丰，烤好后肉质仍容易保持柔嫩。
味噌黑鳕鱼怎么做？
把味噌、少量糖和料酒调匀抹在鱼柳上，冷藏腌数小时或过夜；烤前刮去厚重的腌料，放在烤箱上层烤至表面微焦、鱼肉熟透。味噌容易焦，烤时要留意表面。
黑鳕鱼需要先解冻吗？
冷冻鱼柳最好提前放进冰箱冷藏室解冻，通常过夜即可；赶时间时可连包装放入冷水中解冻，并尽快烹调。不要放在室温下长时间解冻。
黑鳕鱼适合做哪些菜？
它肉质细嫩、油脂较丰，适合烤、煎或蒸，也常做成味噌烤鱼。搭配米饭、姜葱、柠檬或清淡蔬菜都很合适。
黑鳕鱼和太平洋鳕鱼有什么区别？
黑鳕鱼口感更油润，太平洋鳕鱼肉质较瘦；每 100 克黑鳕鱼含 195 kcal，太平洋鳕鱼为 69 kcal。黑鳕鱼虽常被叫作“银鳕鱼”，但不是鳕鱼科的太平洋鳕鱼。
新鲜黑鳕鱼买回家后怎么保存？
当天或次日烹调的话，装好后放在冰箱最冷处；要放更久，就分成一餐的份量密封冷冻。解冻后的鱼应尽快煮熟，不要反复冷冻、解冻。
黑鳕鱼可以生吃吗？
不要仅凭鱼看起来新鲜就生吃；只有明确适合生食、并按要求冷藏处理的鱼才考虑做刺身。一般购买的黑鳕鱼应彻底煮熟后食用。
黑鳕鱼富含硒吗？
算是硒的良好来源，每 100 克含 36.5 µg 硒。它也含维生素 B12，每 100 克为 1.5 µg。
来源：USDA FoodData Central 175134 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
