了解你餐盘中的食物
虾
热量和营养成分
煮熟
117
千卡kcal 每 100 g
蛋白质24 g
碳水0 g
脂肪2.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 117 kcal —
- 蛋白质 24 g 48%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 2.4 g 3%
- 饱和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 3840 mg 167%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 硫胺素（维生素B1） 0.01 mg 1%
- 核黄素（维生素B2） 0.01 mg 1%
- 烟酸（维生素B3） 1 mg 6%
- 泛酸（维生素B5） 0.24 mg 5%
- 维生素B6 0.08 mg 5%
- 生物素（维生素B7） 1 µg 3%
- 叶酸（维生素B9） 9 µg 2%
- 维生素B12 3 µg 125%
矿物质
- 钙 320 mg 25%
- 铁 1.8 mg 10%
- 镁 110 mg 26%
- 磷 270 mg 22%
- 钾 400 mg 9%
- 锌 2.3 mg 21%
- 铜 1.9 mg 213%
- 锰 0.03 mg 1%
- 硒 46 µg 84%
- 碘 100 µg 67%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 24 g | 0 g | 2.4 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 12 g | 0 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 176 | 36 g | 0 g | 3.6 g |
| 200 g | 200 g | 234 | 48 g | 0 g | 4.8 g |
| 250 g | 250 g | 293 | 60 g | 0 g | 6 g |
关于虾的问题
买虾时怎么挑才新鲜？
选虾壳完整、有光泽、身体有弹性且气味清淡的；若虾头发黑、虾身黏滑或有明显氨味，就不要买。
虾要煮多久才熟？
水沸后下虾，虾身变成不透明、卷成弧形就熟了，通常约需两三分钟；带壳大虾要多煮一会儿，避免久煮变硬。
冻虾怎么解冻比较好？
提前放在冰箱冷藏室解冻；赶时间时，把虾装入密封袋浸在冷水中，并勤换水。不要放在室温下久置，也不要用温水泡。
虾买回来怎么保存？
当天不吃就尽快冷冻，分成一顿的量密封保存；熟虾和生虾分开放。解冻后的虾应尽快烹调，不要反复解冻、冷冻。
虾适合做哪些家常菜？
虾仁炒蛋、蒜蓉蒸虾、白灼虾和虾仁馄饨都很常见。白灼时水里放姜片和少许料酒，虾变红且肉质不透明便可捞出。
没有虾时，什么食材适合替代？
做炒菜或馅料时，可以用切块的鱼肉或鸡肉替代；做海鲜汤则可用扇贝肉。它们的鲜味和口感不同，烹调时间也要相应调整。
吃虾会过敏吗？
会，虾属于常见的甲壳类过敏原；对虾过敏的人应避开虾及含虾成分的食物，也留意与其他海鲜共用器具造成的交叉接触。
一顿吃多少虾合适，蛋白质多吗？
一顿可把约一掌心大小的虾肉作为参考，实际还要看整餐搭配；虾的蛋白质含量为 24 g/100 g。
来源：CoFID (UK) 16-245 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
