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冻虾
热量和营养成分
73
千卡kcal 每 100 g
蛋白质17 g
脂肪0.8 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 73 kcal —
- 蛋白质 17 g 33%
- 脂肪 0.8 g 1%
- 饱和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 钠 380 mg 17%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 2 µg 0%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.5 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.24 mg 5%
- 维生素B6 0.08 mg 5%
- 生物素（维生素B7） 1 µg 3%
- 叶酸（维生素B9） 14 µg 4%
- 维生素B12 3 µg 125%
矿物质
- 钙 130 mg 10%
- 铁 2.6 mg 14%
- 镁 47 mg 11%
- 磷 150 mg 12%
- 钾 75 mg 2%
- 锌 1.1 mg 10%
- 铜 0.15 mg 17%
- 锰 0.15 mg 7%
- 硒 43 µg 78%
- 碘 100 µg 67%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 73 | 17 g | – | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 8.3 g | – | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 110 | 25 g | – | 1.2 g |
| 200 g | 200 g | 146 | 33 g | – | 1.6 g |
| 250 g | 250 g | 183 | 41 g | – | 2 g |
关于冻虾的问题
冻虾需要先解冻再做吗？
炒、煎或烤之前，先放冰箱冷藏室解冻，或连包装浸在冷水里解冻；不要放在室温下久放。做汤、煮面时也可以直接下锅，但要把烹调时间延长到虾肉完全变不透明。
冻虾怎么煮才不容易变老？
水烧开后下虾，转中火煮至虾肉变不透明、弯成松散的“C”形，通常小虾约需两三分钟，大虾约三至五分钟；捞出后立即沥水。若虾已熟，煮到热透即可，久煮会发硬。
买冻虾时怎么看新不新鲜？
选包装完整、虾体分散且表面没有厚冰壳的；袋内有大量冰霜或虾冻成一整块，可能经历过融化再冷冻。看配料表，若只想买原味虾，选配料简单、没有额外调味的产品。
冻虾解冻后还能放多久？
在冰箱冷藏室解冻的生虾，最好在一至两天内烹熟；用冷水解冻的则应马上做。解冻后不要反复冷冻，熟虾密封冷藏，尽量在三至四天内吃完。
冻虾适合做哪些家常菜？
冻虾很适合做虾仁炒蛋、虾仁炒饭、虾仁豆腐和冬瓜虾仁汤；炒菜时先把解冻虾擦干，再大火快速炒熟，锅里不容易出很多水。做饺子馅可切成小粒，和猪肉、韭菜或白菜搭配。
冻虾可以直接替代鲜虾吗？
大多数炒菜、煮汤和馅料都可以互换；冻虾解冻后先沥干并擦干，避免把菜炒成水汪汪的。若菜式要整只摆盘或清蒸，鲜虾通常更挺括，冻虾的口感可能稍软。
冻虾和虾米有什么区别？
冻虾是冷冻保存的鲜虾，通常需要解冻、煮熟后吃；虾米经过干燥，味道更浓，常用来提鲜。每100克冻虾含17克蛋白质，虾米则有55.8克；两者含水量不同，不能按同样重量直接替换。
冻虾需要担心过敏或噎食吗？
虾是常见过敏原，对虾过敏的人应避免食用，也要留意共用的刀具和锅具。给幼儿吃时，彻底煮熟并切成细小、柔软的碎块，剔除虾壳和虾线，坐着进食并全程看护。
来源：CoFID (UK) 16-248 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
