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鳟鱼
热量和营养成分
生的
130
千卡kcal 每 100 g
蛋白质18 g
碳水0 g
脂肪6.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 130 kcal —
- 蛋白质 18 g 37%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 6.4 g 8%
- 饱和脂肪 2 g 10%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 52.8 mg 2%
- 胆固醇 61.5 mg 21%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 16.9 µg 2%
- 维生素C 0.73 mg 1%
- 维生素D 11.9 µg 60%
- 维生素E 0.77 mg 5%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.1 mg 8%
- 核黄素（维生素B2） 0.18 mg 13%
- 烟酸（维生素B3） 4.4 mg 27%
- 泛酸（维生素B5） 2 mg 39%
- 维生素B6 0.61 mg 36%
- 叶酸（维生素B9） 16 µg 4%
- 维生素B12 3.4 µg 140%
- 胆碱 65 mg 12%
矿物质
- 钙 73.5 mg 6%
- 铁 0.6 mg 3%
- 镁 28.8 mg 7%
- 磷 275 mg 22%
- 钾 416 mg 9%
- 锌 0.44 mg 4%
- 铜 0.04 mg 4%
- 锰 0.04 mg 2%
- 硒 17.3 µg 31%
- 碘 10 µg 7%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 18 g | 0 g | 6.4 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9.1 g | 0 g | 3.2 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 27 g | 0 g | 9.5 g |
| 200 g | 200 g | 261 | 37 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 326 | 46 g | 0 g | 16 g |
关于鳟鱼的问题
鳟鱼怎么煎才不容易散？
先用厨房纸把鱼身或鱼排擦干，鱼皮朝下放进烧热的平底锅，中火煎到鱼皮金黄、鱼肉边缘变白后再翻面；鱼排通常每面煎约3—4分钟，厚鱼身需要更久。
鳟鱼放烤箱烤多久？
烤箱预热至200℃，鱼排烤约10—12分钟，整条鱼约15—20分钟；鱼肉最厚处达到63℃，或用叉子轻拨时能分成片，就可以出炉。
买鳟鱼时怎么挑新鲜的？
整鱼应有清亮、微凸的眼睛，鱼鳃呈鲜红或粉红色，鱼肉紧实有弹性，闻起来是清淡的水产气味而不是刺鼻腥味。买鱼排时挑表面湿润有光泽、没有发黄或干边的。
鳟鱼买回家后怎么保存？
当天不吃就尽快冷藏，放在密封容器里并置于冰箱最冷处，最好在1—2天内烹熟；想保存更久，可分份密封冷冻，解冻时放在冰箱冷藏室，不要长时间放在室温下。
鳟鱼适合和什么一起吃？
柠檬、莳萝、欧芹和蒜都能衬出鳟鱼的鲜味；烤鳟鱼常配土豆、芦笋或蔬菜，煎鱼排也适合搭配米饭和清爽的沙拉。
鳟鱼和虹鳟的营养有什么不同？
按每100克计，虹鳟约有153千卡、8.8克脂肪，鳟鱼则有6.4克脂肪；虹鳟的蛋白质约18.5克，与鳟鱼的18克接近。
鳟鱼的维生素D含量高吗？
鳟鱼是维生素D的来源，每100克含11.9微克。
鳟鱼可以生吃吗？
不建议把普通鲜鳟鱼直接生吃；生食需要经过适合生食的处理和冷冻控制，以降低寄生虫风险。家常做法应把鱼肉彻底加热至中心达到63℃。
来源：Frida (Denmark) 713 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
