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鲭鱼
热量和营养成分
生的
187
千卡kcal 每 100 g
蛋白质18 g
碳水0 g
脂肪13 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 187 kcal —
- 蛋白质 18 g 36%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 13 g 17%
- 饱和脂肪 3 g 15%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 105 mg 5%
- 胆固醇 65.5 mg 22%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 31.9 µg 4%
- 维生素C 0.18 mg 0%
- 维生素D 8.1 µg 40%
- 维生素E 0.51 mg 3%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.14 mg 12%
- 核黄素（维生素B2） 0.3 mg 23%
- 烟酸（维生素B3） 8.6 mg 53%
- 泛酸（维生素B5） 0.43 mg 9%
- 维生素B6 0.51 mg 30%
- 生物素（维生素B7） 5.4 µg 18%
- 叶酸（维生素B9） 8 µg 2%
- 维生素B12 11.4 µg 475%
- 胆碱 65 mg 12%
矿物质
- 钙 14.6 mg 1%
- 铁 0.78 mg 4%
- 镁 24.4 mg 6%
- 磷 196 mg 16%
- 钾 315 mg 7%
- 锌 0.94 mg 9%
- 铜 0.08 mg 9%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 36 µg 65%
- 碘 20 µg 13%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 187 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 8.9 g | 0 g | 6.4 g |
| 150 g | 150 g | 281 | 27 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 375 | 36 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 468 | 45 g | 0 g | 32 g |
关于鲭鱼的问题
鲭鱼怎么煎才不腥、鱼皮不粘锅？
先用厨房纸把鱼身和鱼皮擦干，锅烧热后加少量油，鱼皮朝下中火煎约4分钟，翻面再煎2至3分钟。煎之前撒盐并放置约10分钟，能让表面更干爽；锅里可加姜片去腥。
鲭鱼适合怎么做？
鲭鱼油脂较多，适合烤、煎、红烧或做成盐烤鱼。整条烤时可在鱼身划几刀，塞入姜片，烤箱预热至200°C，烤约15至20分钟；鱼肉中心熟透后再吃。
鲭鱼怎么挑新鲜的？
挑鱼眼清亮、鱼鳃鲜红、鱼身有光泽且按压后能回弹的鲭鱼；闻起来应是清新的海水味，而不是刺鼻腥味。买鱼柳时选肉色自然、表面湿润但不渗水的。
鲭鱼买回家后怎么保存？
当天吃的话，把鲭鱼擦干后密封冷藏，并尽量在1至2天内烹熟。要放更久，就分成每餐用量密封冷冻；解冻时放在冰箱冷藏室，不要在室温下久放。
鲭鱼可以做哪些家常菜？
鲭鱼常见做法有红烧鲭鱼、香煎鲭鱼和盐烤鲭鱼。它也适合配米饭、萝卜和姜；做红烧时先把鱼块煎至表面微黄，再加酱油、糖和水焖熟。
鲭鱼和鲱鱼有什么区别？
两者都是油脂较丰富的鱼，但鲭鱼通常肉质更紧实，适合煎烤；鲱鱼味道更浓，常见于腌制或烟熏做法。每100克鲭鱼含18克蛋白质，鲱鱼含16.2克。
鲭鱼的维生素B12和维生素D多吗？
鲭鱼是维生素B12和维生素D的良好来源，每100克分别含11.4微克和8.1微克。它还含有较多硒，每100克为36微克。
鲭鱼每次吃多少合适？
一餐可吃一块约100至150克的熟鲭鱼，搭配蔬菜和主食。鲭鱼油脂较多，做菜时通常不必再放很多油。
来源：Frida (Denmark) 34 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
