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虹鳟
热量和营养成分
生
153
千卡kcal 每 100 g
蛋白质18 g
碳水0 g
脂肪8.8 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 153 kcal —
- 蛋白质 18 g 37%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 8.8 g 11%
- 饱和脂肪 1.5 g 7%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 51 mg 2%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 19.5 µg 2%
- 维生素D 18.7 µg 93%
- 维生素K 5.4 µg 5%
- 维生素B12 4.7 µg 194%
- 胆碱 65 mg 12%
矿物质
- 磷 216 mg 17%
- 硒 26 µg 47%
- 碘 19.2 µg 13%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 19 g | 0 g | 8.8 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 9.2 g | 0 g | 4.4 g |
| 150 g | 150 g | 229 | 28 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 37 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 382 | 46 g | 0 g | 22 g |
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关于虹鳟的问题
虹鳟怎么煎才不容易散？
鱼柳先用厨房纸擦干，热锅加少量油，中火先煎带皮的一面约4分钟，再翻面煎约2分钟；鱼肉中心达到63°C即可。煎的时候少翻动，等鱼皮煎脆、鱼肉边缘变白再翻面。
虹鳟鱼片烤多久？
烤箱预热至200°C，鱼片放在铺好烘焙纸的烤盘上，烤约10至12分钟；较厚的鱼片需要更久。鱼肉能轻松剥成片、中心达到63°C时就熟了，挤上柠檬汁或配莳萝都合适。
买虹鳟时怎么挑新鲜的？
整鱼应有清亮、不浑浊的眼睛，鱼鳃呈鲜红或粉红色，鱼肉摸起来紧实有弹性，闻起来是清淡的水产气味。买鱼片时选表面湿润但不积液、颜色均匀的，避开发黏或有明显腥臭味的。
虹鳟买回家后怎么保存？
当天不吃，就尽快放进冰箱冷藏室最冷的位置，密封并置于托盘上接住渗出的汁液，最好在1至2天内烹调。要保存更久，可分份密封冷冻；解冻时放在冰箱冷藏室，不要在室温下久放。
虹鳟适合做哪些家常菜，配什么吃？
虹鳟可以清蒸，铺上姜片，蒸熟后淋少量酱油；也适合煎、烤或做鱼汤。它油脂较丰富，配米饭、土豆、芦笋或清爽的柠檬沙拉都很搭。
野生虹鳟和虹鳟相比，哪种蛋白质更多？
按每100克计，野生虹鳟含蛋白质20.5克，虹鳟含18克；野生虹鳟脂肪也较少，为3.46克，而虹鳟为8.8克。
虹鳟有哪些突出的营养成分？
每100克虹鳟含18.7微克维生素D、26微克硒和4.7微克维生素B12，是维生素D、硒和维生素B12的来源。
来源：Frida (Denmark) 774 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
