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波特豪斯牛排
热量和营养成分
仅瘦肉，修整至 1/8 英寸脂肪，select 级，生
145
千卡kcal 每 100 g
蛋白质23 g
碳水0 g
脂肪5.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 145 kcal —
- 蛋白质 23 g 45%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 5.4 g 7%
- 饱和脂肪 2.1 g 10%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 43 mg 2%
- 胆固醇 57 mg 19%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 4 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.13 mg 1%
- 维生素K 1.2 µg 1%
- 核黄素（维生素B2） 0.23 mg 18%
- 烟酸（维生素B3） 5.3 mg 33%
- 维生素B6 0.75 mg 44%
- 叶酸（维生素B9） 4 µg 1%
- 维生素B12 2 µg 83%
矿物质
- 钙 19 mg 1%
- 铁 2.3 mg 13%
- 镁 11 mg 3%
- 磷 200 mg 16%
- 钾 266 mg 6%
- 锌 3.5 mg 32%
- 铜 0.08 mg 8%
- 锰 0 mg 0%
- 硒 21.4 µg 39%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 23 g | 0 g | 5.4 g |
| 1份 | 113 g | 164 | 26 g | 0 g | 6.1 g |
| 2份 | 226 g | 328 | 51 g | 0 g | 12 g |
| ½份 | 56.5 g | 82 | 13 g | 0 g | 3.1 g |
| 3份 | 339 g | 492 | 77 g | 0 g | 18 g |
| 4份 | 452 g | 655 | 102 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 11 g | 0 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 34 g | 0 g | 8.1 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 45 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 57 g | 0 g | 14 g |
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关于波特豪斯牛排的问题
波特豪斯牛排和T骨牛排有什么区别？
两者都带一根T形骨，骨两侧分别是西冷和里脊；波特豪斯牛排的里脊部分更大。若切片里只有一小块里脊，通常更接近T骨牛排。
波特豪斯牛排怎么煎才外焦里嫩？
先用厨房纸把表面擦干，平底锅烧到很热后下少量油，每面煎约2—3分钟上色，再转中火煎至合适熟度。厚切牛排可用烤箱以约180°C接着烤，并用温度计测量中心温度；出锅静置5—10分钟再切。
波特豪斯牛排适合烧烤吗？
适合，带骨厚切尤其适合先用大火两面各烤约2分钟，再移到较低温处继续烤熟。把肉放在烤架上时，骨头一侧可朝向较热区域；烤好后静置几分钟，肉汁不容易在切开时流尽。
买波特豪斯牛排时怎么看切得好不好？
挑厚度均匀、肉色鲜亮、脂肪纹理细而分布均匀的切块，并确认里脊部分宽大。骨头两边的肉厚度若差太多，煎烤时薄的一侧容易先过熟。
波特豪斯牛排一份吃多少合适？
带骨整块常很大，一块约526克，通常适合分享；若按去骨可食肉量来安排，一份可取约113克。它每100克有23克蛋白质。
波特豪斯牛排配什么好吃？
经典搭配是烤土豆、薯条或蔬菜，再配黑胡椒酱、蘑菇酱或简单的黄油香草汁。牛排带骨且肉量足，配酸爽的沙拉也能平衡油润口感。
波特豪斯牛排能放冰箱多久？
生牛排用密封包装放在冰箱冷藏室最冷处，最好在购买后3—5天内烹调；需要放更久就密封冷冻。熟牛排冷藏后应在3—4天内吃完，复热时加热至中心滚烫。
波特豪斯牛排煎好后为什么要静置？
静置能让肉汁重新分布，切开时不至于大量流到盘里。煎好后放在温热的盘子上休息约5—10分钟，再沿着肉纹切片；贴骨处也记得切下来享用。
来源：USDA FoodData Central 168640 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
