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牛三尖肉烤肉
热量和营养成分
下腰肉，可分离瘦肉和脂肪，修剪至0英寸脂肪，所有等级，生
165
千卡kcal 每 100 g
蛋白质21 g
碳水0 g
脂肪8.6 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 165 kcal —
- 蛋白质 21 g 41%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 8.6 g 11%
- 饱和脂肪 3.1 g 16%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 52 mg 2%
- 胆固醇 66 mg 22%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素E 0.32 mg 2%
- 维生素K 1.3 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.1 mg 8%
- 烟酸（维生素B3） 6.1 mg 38%
- 泛酸（维生素B5） 0.59 mg 12%
- 维生素B6 0.56 mg 33%
- 叶酸（维生素B9） 11 µg 3%
- 维生素B12 1.1 µg 44%
- 胆碱 86.2 mg 16%
矿物质
- 钙 25 mg 2%
- 铁 1.5 mg 8%
- 镁 21 mg 5%
- 磷 189 mg 15%
- 钾 317 mg 7%
- 锌 3.6 mg 33%
- 铜 0.07 mg 8%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 23.1 µg 42%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 21 g | 0 g | 8.6 g |
| 1份 | 113 g | 186 | 23 g | 0 g | 9.7 g |
| 2份 | 226 g | 373 | 47 g | 0 g | 19 g |
| ½份 | 56.5 g | 93 | 12 g | 0 g | 4.8 g |
| 3份 | 339 g | 559 | 70 g | 0 g | 29 g |
| 4份 | 452 g | 746 | 93 g | 0 g | 39 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 10 g | 0 g | 4.3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 31 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 41 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 52 g | 0 g | 21 g |
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关于牛三尖肉烤肉的问题
牛三尖肉烤肉适合怎么烤？
先用大火把整块肉每面煎上色，再放入预热至约 180°C 的烤箱烤至中心达到你想要的熟度；用温度计测最厚处，比只看时间可靠。出炉后静置约 10 分钟，再逆着纹理切薄片。
牛三尖肉烤肉要烤多久？
时间取决于肉块厚度和烤箱，别只按分钟判断：用肉类温度计测中心，约 55–60°C 可做成偏生至五成熟，约 63°C 并静置 3 分钟则更稳妥。烤好后静置约 10 分钟再切，肉汁不容易流失。
牛三尖肉烤肉怎么切才不柴？
先观察肉表面的肌理方向，牛三尖肉的纹理可能会转向；必要时在转向处把肉分成两段，再分别逆着纹理切薄片。顺纹切会让纤维显得更长、更难嚼。
牛三尖肉烤肉适合做哪些菜？
整块烤好切片，可做烤牛肉三明治、沙拉或配烤蔬菜；也常搭配辣根酱、烧烤酱或 chimichurri 香草酱。剩肉切薄片后也适合做牛肉卷饼。
买牛三尖肉时怎么挑？
挑形状较均匀、厚薄差别不太大的肉块，烤起来更容易熟得一致；表面有少量均匀脂肪通常能增添风味。请肉贩确认是否已去掉外层坚韧的银皮，没去净的话烤前修掉。
牛三尖肉烤肉烤好后怎么保存？
烤好后尽快分装，放凉时不要在室温下久放；冷藏保存并在 3–4 天内吃完。想存更久，可切片或整块密封冷冻，解冻时放入冰箱冷藏室。
牛三尖肉烤肉每人吃多少合适？
作为主菜，可按每人约 110–150 克生肉估算；如果还配有土豆、蔬菜和面包，取低一些通常够用。烤后切成薄片，也方便按食量分份。
来源：USDA FoodData Central 168734 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
