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牛top round
热量和营养成分
可分离瘦肉和脂肪，修整至1/8英寸脂肪，prime级，生
173
千卡kcal 每 100 g
蛋白质22 g
碳水0 g
脂肪8.7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 173 kcal —
- 蛋白质 22 g 44%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 8.7 g 11%
- 饱和脂肪 3.3 g 16%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 51 mg 2%
- 胆固醇 59 mg 20%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.1 mg 8%
- 核黄素（维生素B2） 0.18 mg 14%
- 烟酸（维生素B3） 4.3 mg 27%
- 泛酸（维生素B5） 0.35 mg 7%
- 维生素B6 0.5 mg 29%
- 叶酸（维生素B9） 9 µg 2%
- 维生素B12 2.8 µg 116%
- 胆碱 92.9 mg 17%
矿物质
- 钙 3 mg 0%
- 铁 2 mg 11%
- 镁 24 mg 6%
- 磷 213 mg 17%
- 钾 371 mg 8%
- 锌 2.8 mg 25%
- 铜 0.08 mg 9%
- 锰 0.01 mg 1%
- 硒 20.5 µg 37%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 22 g | 0 g | 8.7 g |
| 1份 | 113 g | 195 | 25 g | 0 g | 9.8 g |
| 2份 | 226 g | 391 | 50 g | 0 g | 20 g |
| ½份 | 56.5 g | 98 | 13 g | 0 g | 4.9 g |
| 3份 | 339 g | 586 | 75 g | 0 g | 29 g |
| 4份 | 452 g | 782 | 101 g | 0 g | 39 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 11 g | 0 g | 4.3 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 33 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 45 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 56 g | 0 g | 22 g |
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关于牛top round的问题
牛top round怎么煎才不容易发柴？
这块肉比较瘦，煎前擦干表面，锅烧热后每面煎约2至3分钟；不要煎过头，出锅后静置5分钟，再逆着肉纹切片。
牛top round适合怎么烤？
整块先用大火煎至表面上色，再放入预热至180°C的烤箱烤；用温度计测最厚处，达到你想要的熟度后取出，静置约10分钟再切薄片。
牛top round炖多久才会软？
切成大块后先煎上色，加汤或水没过肉，小火盖盖炖约2至3小时，直到筷子能轻松扎入；逆着肉纹切块或切片，口感更好。
牛top round适合做哪些菜？
它适合做烤牛肉、卤牛肉和牛肉三明治；做中式菜时可逆纹切薄片，用少量淀粉和油抓匀，再快速滑炒，避免久炒变硬。
买牛top round时怎么挑？
挑颜色呈鲜红或深红、表面不黏且气味清新的肉；这块肉通常脂肪较少，若想烤整块，选厚薄均匀的肉块，烹调时更容易熟得一致。
牛top round和牛上脑肉，哪种脂肪更少？
牛top round脂肪更少：每100克含8.7克，牛上脑肉含10.1克；牛上脑肉脂肪较多，通常口感也更润。
牛top round买回家后怎么保存？
当天不吃就密封冷藏，并尽量在一两天内烹调；要放更久则分成每餐用量密封冷冻，解冻时放在冰箱冷藏室，别在室温下长时间放置。
来源：USDA FoodData Central 169534 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
