Víte, co máte na talíři
Ústřice
Kalorie a nutriční hodnoty
čerstvá
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 70 kcal —
- Bílkoviny 11 g 21%
- Sacharidy 3,3 g 1%
- Tuky 1,7 g 2%
- Vláknina 0 g 0%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 11 g | 3,3 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 5,3 g | 1,6 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 105 | 16 g | 4,9 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 21 g | 6,6 g | 3,3 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 26 g | 8,2 g | 4,2 g |
Podobné potraviny
- Ústřice tichomořskásyrové81 kcal / 100 g
- Ústřice americkádivoké, syrové51 kcal / 100 g
- Ústřice evropskásyrové54 kcal / 100 g
- Ústřice jedláz akvakultury, syrová47 kcal / 100 g
- Ústřice východníblue point, divoká, syrová51 kcal / 100 g
- Slávkačerstvá71 kcal / 100 g
- Hlíva ústřičnásyrové33 kcal / 100 g
- Měkkýšiprůměrné, syrové84 kcal / 100 g
- Humrčerstvý92 kcal / 100 g
- Clamsmíšené druhy, syrové86 kcal / 100 g
Otázky o potravině Ústřice
Jak poznáš, že jsou ústřice čerstvé?
Živé ústřice mají pevně zavřenou lasturu; pokud je po poklepání otevřená a nezavře se, vyhoď ji. Po otevření má maso vonět čistě po moři, ne kysele ani zatuchle.
Jak ústřice otevřít, aniž by ses pořezal?
Použij krátký pevný nůž na ústřice a silnou utěrku nebo ochrannou rukavici. Ústřici polož miskou dolů, zasuň špičku do kloubu a pootoč; pak přejeď nožem podél horní lastury a přeřízni sval.
Jak dlouho ústřice vařit nebo péct?
Vyloupané ústřice krátce pošíruj asi 2–3 minuty, jen dokud se maso nezpevní. V lastuře je můžeš péct při 220 °C přibližně 8–10 minut, až se otevřou; ty, které zůstanou zavřené, vyhoď.
Jak ústřice skladovat, než je připravíš?
Dej je do lednice miskou dolů a přikryj vlhkou utěrkou; nezavírej je do vzduchotěsné nádoby ani je nenamáčej do vody. Připrav je co nejdřív a zmrazené ústřice rozmrazuj přes noc v lednici.
S čím se ústřice podávají?
Syrové ústřice se často podávají s citronem, šalotkovým vinným octem nebo pikantní omáčkou. Pečeným ústřicím sluší máslo, česnek a strouhanka; známou úpravou jsou ústřice Rockefeller se špenátem a bylinkami.
Čím nahradit ústřice v receptu?
Do polévky nebo omáčky použij slávky či škeble, které mají podobnou slanou, mořskou chuť, ale jinou velikost a dobu přípravy. Hlíva ústřičná se hodí místo nich do smažené nebo pečené úpravy, chuťově však mořské plody nenahradí.
Jak se ústřice liší od slávek?
Slávky jsou na sto gramů vydatnější na bílkoviny: mají 11,9 g oproti 11 g v ústřicích. Ústřice se často jedí syrové z lastury, zatímco slávky se obvykle vaří, dokud se lastury neotevřou.
Zdroj: tbca BRC0018E · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
