Víte, co máte na talíři
Chobotnice
Kalorie a nutriční hodnoty
syrová
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 80 kcal —
- Bílkoviny 16 g 33%
- Sacharidy 1,5 g 1%
- Tuky 0,9 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,3 g 1%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 363 mg 16%
- Cholesterol 210 mg 70%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 50 µg 6%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 1 µg 5%
- Vitamin E 2,1 mg 14%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 6%
- Niacin (B3) 3,2 mg 20%
- Vitamin B6 0,36 mg 21%
- Folát (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 10 µg 417%
- Cholin 65 mg 12%
Minerální látky
- Vápník 28 mg 2%
- Železo 1,5 mg 8%
- Hořčík 20 mg 5%
- Fosfor 109 mg 9%
- Draslík 232 mg 5%
- Zinek 1,6 mg 15%
- Měď 0,4 mg 44%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 26 µg 47%
- Jód 20 µg 13%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 80 | 16 g | 1,5 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 8,2 g | 0,8 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 120 | 25 g | 2,3 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 159 | 33 g | 3 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 199 | 41 g | 3,8 g | 2,3 g |
Podobné potraviny
- Chobotnice pobřežnísyrové82 kcal / 100 g
- Chobotnice obecnávařená156 kcal / 100 g
- Ústřicesyrová62 kcal / 100 g
- Krakaticesyrový81 kcal / 100 g
- Oliheňrůzné druhy, syrová92 kcal / 100 g
- Kalamársyrový78 kcal / 100 g
- Kalyzmrazené, syrové
- Mollusc octopus75 kcal / 100 g
- Slávkasyrová83 kcal / 100 g
- Clamsmíšené druhy, syrové86 kcal / 100 g
Otázky o potravině Chobotnice
Jak uvařit chobotnici, aby nebyla gumová?
Rozmraženou chobotnici vlož do vroucí vody, stáhni plamen a vař ji jen mírným tahem, dokud do nejsilnější části chapadla snadno nezajede špička nože; podle velikosti to může trvat zhruba 45–90 minut. Nech ji ještě chvíli dojít ve vývaru.
Jak dlouho se vaří chobotnice v tlakovém hrnci?
Po rozmrazení ji vař pod tlakem přibližně 15–20 minut a pak nech tlak přirozeně klesnout. Zkus do chapadla píchnout nožem; pokud klade odpor, ještě ji krátce povař.
Musí se chobotnice před grilováním předvařit?
Ano, nejprve ji uvař doměkka a dobře osušíš; syrová by se na grilu snadno vysušila dřív, než změkne. Chapadla pak griluj na rozpáleném roštu asi 2–3 minuty z každé strany, až se opečou.
Jak chobotnici očistit před vařením?
Odstraň vnitřnosti z pláště, oči a tvrdý zobák uprostřed spodní strany hlavy, potom ji důkladně opláchni. U již očištěné mražené chobotnice tento krok často není potřeba.
Jak poznat, že je chobotnice čerstvá, a je lepší koupit čerstvou, nebo mraženou?
Čerstvá chobotnice má mít čistou mořskou vůni, pevné tělo a lesklou, ne oslizlou kůži. Mražená je praktická a po rozmrazení bývá křehčí, protože mráz naruší svalová vlákna.
Jak dlouho vydrží uvařená chobotnice v lednici?
Ulož ji do uzavřené nádoby a dej do lednice nejpozději do dvou hodin po uvaření; spotřebuj ji do tří dnů. Můžeš ji také zamrazit, nejlépe už uvařenou a nakrájenou na porce.
Do jakých jídel se chobotnice hodí?
Vařená a vychlazená se podává ve španělském pulpo a la gallega s bramborami, olivovým olejem a paprikou; v řecké kuchyni se často griluje s citronem. Přidat ji můžeš také do salátu s bramborami nebo do těstovin.
Jaký je rozdíl mezi chobotnicí a olihní?
Chobotnice má osm ramen s přísavkami a po pomalém vaření je masitá a měkká. Oliheň má deset chapadel a často se krájí na kroužky; ty se připravují velmi krátce, nebo naopak dlouze, aby neztvrdly.
Zdroj: Frida (Denmark) 495 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
