Víte, co máte na talíři
Chobotnice pobřežní
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 82 kcal —
- Bílkoviny 15 g 30%
- Sacharidy 2,2 g 1%
- Tuky 1 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,2 g 1%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 230 mg 10%
- Cholesterol 48 mg 16%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 45 µg 5%
- Vitamin C 5 mg 6%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,2 mg 8%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 2,1 mg 13%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamin B6 0,36 mg 21%
- Folát (B9) 16 µg 4%
- Vitamin B12 20 µg 833%
- Cholin 65 mg 12%
Minerální látky
- Vápník 53 mg 4%
- Železo 5,3 mg 29%
- Hořčík 30 mg 7%
- Fosfor 186 mg 15%
- Draslík 350 mg 7%
- Zinek 1,7 mg 15%
- Měď 0,44 mg 48%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 44,8 µg 81%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 15 g | 2,2 g | 1 g |
| 1 porce | 85 g | 70 | 13 g | 1,9 g | 0,9 g |
| 2 porce | 170 g | 139 | 25 g | 3,7 g | 1,8 g |
| ½ porce | 42,5 g | 35 | 6,3 g | 0,9 g | 0,4 g |
| 3 porce | 255 g | 209 | 38 g | 5,6 g | 2,7 g |
| 4 porce | 340 g | 279 | 51 g | 7,5 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 7,5 g | 1,1 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 22 g | 3,3 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 30 g | 4,4 g | 2,1 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 37 g | 5,5 g | 2,6 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Chobotnice pobřežní
Jak dlouho se chobotnice vaří, aby změkla?
Menší kus vař zvolna pod pokličkou asi 40–60 minut, větší může potřebovat 1–2 hodiny. Hotová je, když do nejtlustší části chapadla snadno zajede špička nože; prudký var ji může udělat tuhou.
Musí se chobotnice před vařením naklepat nebo zmrazit?
Naklepávání není nutné. Zmrazení a následné pomalé rozmrazení v lednici pomáhá narušit svalová vlákna, takže chobotnice po uvaření bývá křehčí.
Jak připravit chobotnici na grilu?
Nejdřív ji uvař doměkka, dobře osuš a chapadla krátce opeč na rozpáleném grilu, zhruba 2–3 minuty z každé strany. Potři je olivovým olejem a podávej s citronem; syrová chobotnice by se na tak krátké opečení nepropekla.
Jak poznat čerstvou chobotnici při nákupu?
Čerstvá chobotnice má čistou mořskou vůni, lesklou vlhkou kůži a pevné maso. Vyhni se kusu se silným rybím či čpavkovým zápachem nebo s oschlým, slizkým povrchem.
Jak dlouho vydrží chobotnice v lednici?
Syrovou chobotnici ulož v nejchladnější části lednice a spotřebuj do jednoho dne. Uvařenou nech rychle vychladnout, dej do uzavřené nádoby a sněz do tří dnů.
S čím se chobotnice nejčastěji podává?
Výborně se hodí k bramborám, olivovému oleji, česneku, citronu a petrželce. Uvařená a nakrájená se používá do salátu s bramborami, zatímco grilovaná chapadla se často podávají jako samostatné jídlo.
Jaký je rozdíl mezi chobotnicí a olihní?
Chobotnice má osm ramen s přísavkami a její maso se obvykle dlouho vaří, aby změklo. Oliheň má deset ramen, včetně dvou delších chapadel, a její kroužky se často smaží nebo opékají jen krátce.
Je chobotnice výživná?
Porce o hmotnosti 85 g obsahuje 13 g bílkovin. Chobotnice je také bohatá na vitamin B12 a selen; 100 g obsahuje 20 µg vitaminu B12.
Zdroj: USDA FoodData Central 174218 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
