Víte, co máte na talíři
Chobotnice obecná
Kalorie a nutriční hodnoty
vařená
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 156 kcal —
- Bílkoviny 30 g 60%
- Sacharidy 4,4 g 2%
- Tuky 2,1 g 3%
- Nasycené mastné kyseliny 0,5 g 2%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 460 mg 20%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin C 8 mg 9%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 3,8 mg 24%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamin B6 0,65 mg 38%
- Folát (B9) 24 µg 6%
- Vitamin B12 36 µg 1500%
Minerální látky
- Vápník 106 mg 8%
- Železo 9,5 mg 53%
- Hořčík 60 mg 14%
- Fosfor 279 mg 22%
- Draslík 630 mg 13%
- Zinek 3,4 mg 31%
- Měď 0,74 mg 82%
- Mangan 0,05 mg 2%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 156 | 30 g | 4,4 g | 2,1 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 15 g | 2,2 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 234 | 45 g | 6,6 g | 3,1 g |
| 200 g | 200 g | 312 | 60 g | 8,8 g | 4,2 g |
| 250 g | 250 g | 390 | 75 g | 11 g | 5,2 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Chobotnice obecná
Jak chobotnici uvařit, aby nebyla gumová?
Nejprve ji rozmraz v lednici, pak ji vlož do mírně vroucí vody a zvolna vař, dokud do nejtlustší části chapadla snadno nezajede špička nože. Prudký var ji může zbytečně stáhnout; po uvaření ji nech chvíli dojít ve vývaru.
Jak chobotnici očistit před vařením?
Otoč vak a vyndej vnitřnosti, potom odřízni oči a vytlač tvrdý zobák ze středu, kde se setkávají chapadla. Nakonec ji opláchni pod studenou vodou, hlavně přísavky.
Je lepší koupit čerstvou, nebo mraženou chobotnici?
Mražená chobotnice bývá praktická a zmrazení pomůže narušit její tuhá svalová vlákna. Čerstvou vybírej s pevnou, lesklou kůží a čistou mořskou vůní, ne s nakyslým či čpavým zápachem.
Jak chobotnici správně rozmrazit a skladovat?
Rozmrazuj ji pomalu v zakryté nádobě v lednici, aby šťáva nekapala na jiné potraviny. Syrovou po rozmrazení co nejdřív uvař; uvařenou uchovávej v lednici v uzavřené nádobě a spotřebuj do dvou dnů.
Jak připravit chobotnici na grilu?
Nejdřív ji uvař doměkka a dobře osušíš; pak ji potřete olejem a krátce opeč na rozpáleném grilu, zhruba dvě minuty z každé strany, jen aby získala barvu. Podávej ji s citronem, olivovým olejem a petrželí.
Do jakých známých jídel se chobotnice hodí?
Uvařená chobotnice se podává jako španělské pulpo a la gallega s paprikou, solí a bramborami, nebo jako středomořský salát s citronem, olivami a petrželí. Dobře funguje také nakrájená do těstovin s česnekem a rajčaty.
Které živiny vynikají v chobotnici?
Je výrazným zdrojem vitaminu B12, mědi a železa a také zdrojem zinku. Ve 100 g obsahuje 30 g bílkovin.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 10079 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
