Víte, co máte na talíři
Ústřice
Kalorie a nutriční hodnoty
syrová
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 62 kcal —
- Bílkoviny 7,8 g 16%
- Sacharidy 4,2 g 2%
- Tuky 1,5 g 2%
- Nasycené mastné kyseliny 0,4 g 2%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 160 mg 7%
- Cholesterol 30 mg 10%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 57 µg 6%
- Vitamin C 10,7 mg 12%
- Vitamin D 1 µg 5%
- Vitamin E 0,85 mg 6%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 14%
- Niacin (B3) 1,8 mg 11%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Biotin (B7) 41 µg 137%
- Folát (B9) 12,5 µg 3%
- Vitamin B12 17,2 µg 717%
- Cholin 65 mg 12%
Minerální látky
- Vápník 55 mg 4%
- Železo 3 mg 17%
- Hořčík 32 mg 8%
- Fosfor 153 mg 12%
- Draslík 248 mg 5%
- Zinek 84,4 mg 767%
- Měď 7,9 mg 881%
- Mangan 0,33 mg 14%
- Selen 49,2 µg 89%
- Jód 60 µg 40%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 62 | 7,8 g | 4,2 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 3,9 g | 2,1 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 92 | 12 g | 6,3 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 123 | 16 g | 8,4 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 154 | 20 g | 11 g | 3,8 g |
Podobné potraviny
- Ústřice tichomořskásyrové81 kcal / 100 g
- Ústřice americkádivoké, syrové51 kcal / 100 g
- Ústřice evropskásyrové54 kcal / 100 g
- Ústřice jedláz akvakultury, syrová47 kcal / 100 g
- Pštrosí ústřicesyrové125 kcal / 100 g
- Sleďsyrový81 kcal / 100 g
- Hlíva ústřičnásyrové33 kcal / 100 g
- Slávkasyrová83 kcal / 100 g
- Clamsmíšené druhy, syrové86 kcal / 100 g
- Chobotnicesyrová80 kcal / 100 g
Otázky o potravině Ústřice
Jak poznáš, že jsou ústřice čerstvé?
Živé ústřice mají pevně zavřenou lasturu; pokud je po poklepání otevřená a nezavře se, vyhoď ji. Po otevření má maso vonět čistě po moři, ne kysele ani zatuchle.
Jak ústřice otevřít, aniž by ses pořezal?
Použij krátký pevný nůž na ústřice a silnou utěrku nebo ochrannou rukavici. Ústřici polož miskou dolů, zasuň špičku do kloubu a pootoč; pak přejeď nožem podél horní lastury a přeřízni sval.
Jak dlouho ústřice vařit nebo péct?
Vyloupané ústřice krátce pošíruj asi 2–3 minuty, jen dokud se maso nezpevní. V lastuře je můžeš péct při 220 °C přibližně 8–10 minut, až se otevřou; ty, které zůstanou zavřené, vyhoď.
Jak ústřice skladovat, než je připravíš?
Dej je do lednice miskou dolů a přikryj vlhkou utěrkou; nezavírej je do vzduchotěsné nádoby ani je nenamáčej do vody. Připrav je co nejdřív a zmrazené ústřice rozmrazuj přes noc v lednici.
S čím se ústřice podávají?
Syrové ústřice se často podávají s citronem, šalotkovým vinným octem nebo pikantní omáčkou. Pečeným ústřicím sluší máslo, česnek a strouhanka; známou úpravou jsou ústřice Rockefeller se špenátem a bylinkami.
Čím nahradit ústřice v receptu?
Do polévky nebo omáčky použij slávky či škeble, které mají podobnou slanou, mořskou chuť, ale jinou velikost a dobu přípravy. Hlíva ústřičná se hodí místo nich do smažené nebo pečené úpravy, chuťově však mořské plody nenahradí.
Jak se ústřice liší od slávek?
Slávky jsou na sto gramů vydatnější na bílkoviny: mají 11,9 g oproti 7,8 g v ústřicích. Ústřice se často jedí syrové z lastury, zatímco slávky se obvykle vaří, dokud se lastury neotevřou.
Zdroj: Frida (Denmark) 163 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
