Víte, co máte na talíři
Humr
Kalorie a nutriční hodnoty
syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 93 kcal —
- Bílkoviny 20 g 39%
- Sacharidy 0,8 g 0%
- Tuky 1,3 g 2%
- Nasycené mastné kyseliny 0,2 g 1%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 538 mg 23%
- Cholesterol 129 mg 43%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 3 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,5 mg 10%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 2 mg 13%
- Kyselina pantothenová (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamin B6 0,21 mg 12%
- Biotin (B7) 5 µg 17%
- Folát (B9) 17 µg 4%
- Vitamin B12 6,3 µg 263%
- Cholin 70,3 mg 13%
Minerální látky
- Vápník 48 mg 4%
- Železo 0,3 mg 2%
- Hořčík 29 mg 7%
- Fosfor 144 mg 12%
- Draslík 138 mg 3%
- Zinek 4,6 mg 42%
- Měď 0,7 mg 78%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 38,1 µg 69%
- Jód 700 µg 467%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 20 g | 0,8 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 9,8 g | 0,4 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 29 g | 1,2 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 187 | 39 g | 1,6 g | 2,6 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 49 g | 2 g | 3,3 g |
Podobné potraviny
- Humr severskýsyrové77 kcal / 100 g
- Norský humrsyrové93 kcal / 100 g
- Americký severní humrsyrové77 kcal / 100 g
- Humr norskývařená ve vodě93 kcal / 100 g
- Hlubokomořský raksyrový87 kcal / 100 g
- Krabsyrové104 kcal / 100 g
- Raksměs druhů, volně žijící, syrové77 kcal / 100 g
- Krevetasyrové99 kcal / 100 g
- Langustasmíšené druhy, syrové112 kcal / 100 g
- Maso z humra nebo rakasyrové88 kcal / 100 g
Otázky o potravině Humr
Jak dlouho vařit humra?
Humra o hmotnosti kolem 500 g vař přibližně 8–10 minut v prudce vroucí osolené vodě; větší kus potřebuje déle. Maso má být neprůsvitné a pevné, ne sklovité.
Jak poznat čerstvého humra při nákupu?
Živý humr má reagovat pohybem a mít nepoškozený krunýř; skladuj ho v chladu, přikrytého vlhkou utěrkou, ne ponořeného ve vodě. U chlazeného masa hledej čistou mořskou vůni, nikoli nakyslý nebo čpavý zápach.
Jak uchovat uvařeného humra?
Uvařené maso vyndej z krunýře, dej do uzavřené nádoby a co nejdříve ulož do lednice; spotřebuj ho do dvou dnů. Pro delší uchování ho zamraz, nejlépe ve vzduchotěsném obalu.
Co se z humra vaří?
Z humra připravíš humří bisque, tedy jemnou polévku z krunýřů a masa, nebo humra thermidor zapečeného s krémovou omáčkou. Vařené maso se hodí také do humřího sendviče s majonézou a citronem.
Čím nahradit humra v receptu?
Do polévky nebo těstovin můžeš místo humra použít langustu či kraba; krevety se hodí spíš do receptů, kde je maso nakrájené a promíchané s omáčkou. Počítej s tím, že každá z těchto surovin má vlastní chuť a strukturu.
Je humr totéž co langusta?
Ne. Humr má velká klepeta, zatímco langusta je nemá a místo nich má dlouhá ostnitá tykadla; jejich maso se chuťově podobá, ale není totožné.
Může humr vyvolat alergickou reakci?
Ano, humr patří mezi korýše a může vyvolat alergickou reakci. Pokud máš alergii na korýše, nejez ho a dej pozor i na vývar či omáčku připravenou z jeho krunýře.
Zdroj: Frida (Denmark) 654 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
