Víte, co máte na talíři
Makrela
Kalorie a nutriční hodnoty
s přidanou solí
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 305 kcal —
- Bílkoviny 19 g 37%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 25 g 32%
- Nasycené mastné kyseliny 7,1 g 36%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 4450 mg 193%
- Cholesterol 95 mg 32%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 47 µg 5%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 25,2 µg 126%
- Vitamin E 2,4 mg 16%
- Vitamin K 7,8 µg 7%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
- Niacin (B3) 3,3 mg 21%
- Vitamin B6 0,41 mg 24%
- Folát (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 12 µg 500%
- Cholin 102 mg 18%
Minerální látky
- Vápník 66 mg 5%
- Železo 1,4 mg 8%
- Hořčík 60 mg 14%
- Fosfor 254 mg 20%
- Draslík 520 mg 11%
- Zinek 1,1 mg 10%
- Měď 0,1 mg 11%
- Selen 73,4 µg 133%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 305 | 19 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 153 | 9,3 g | 0 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 458 | 28 g | 0 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 610 | 37 g | 0 g | 50 g |
| 250 g | 250 g | 763 | 46 g | 0 g | 63 g |
Podobné potraviny
- Makrela obecnásyrové205 kcal / 100 g
- Makrela kráľovskásyrové105 kcal / 100 g
- Korejská makrelakonzervované, odkapané pevné látky156 kcal / 100 g
- Španělská makrelasyrové139 kcal / 100 g
- Makrela v nálevu177 kcal / 100 g
- Sleďpečené228 kcal / 100 g
- Filet z makrelyv oleji, konzervovaný324 kcal / 100 g
- Makrelový filetgrilované nebo negrilované, konzervované ve slaném nálevu, scedené221 kcal / 100 g
- Makrelové masopouze, syrové233 kcal / 100 g
- Makrela španělskáatlantská, syrová139 kcal / 100 g
Otázky o potravině Makrela
Jak upéct makrelu v troubě?
Celou vykuchanou rybu nařízni několika šikmými zářezy, osol, přidej citron a peč při 200 °C asi 20–25 minut; hotová se snadno odděluje od páteře. Filety potřebují zhruba 10–15 minut.
Jak připravit makrelu na grilu, aby se nepřilepila?
Rybu dobře osušíš, lehce potřete olejem a položíš na čistý, rozpálený rošt. Griluj ji přibližně 5–7 minut z každé strany; obracej až ve chvíli, kdy se kůže sama snadno uvolní.
Jak poznat čerstvou makrelu při nákupu?
Čerstvá makrela má lesklou, pevnou kůži, jasné oči a svěží mořskou vůni, ne ostrý rybí zápach. Vybírej rybu uloženou na ledu; maso má být na dotek pevné a po stlačení se rychle vrátit.
Jak dlouho vydrží makrela v lednici?
Čerstvou makrelu ulož do nejchladnější části lednice, ideálně na talíř nad ledem, a připrav ji do jednoho až dvou dnů. Uvařenou či upečenou rybu dej do uzavřené nádoby a sněz do tří dnů.
Dá se makrela zamrazit?
Ano. Vykuchanou a osušenou rybu zabal vzduchotěsně, aby nevysychala a nepřejímala pachy; nejlepší kvalitu si v mrazničce zachová zhruba dva až tři měsíce. Rozmrazuj ji přes noc v lednici, ne na kuchyňské lince.
S čím se makrela podává?
Tučná chuť makrely dobře ladí s citronem, hořčicí, křenem, koprem a kyselou okurkou. Uzená makrela se často podává s chlebem, bramborami nebo v pomazánce; pečené rybě sluší jednoduchý bramborový salát.
Je makrela vhodná do pomazánky?
Ano, uzenou makrelu zbav kůže i pečlivě všech kostí a vidličkou ji rozmělníš s tvarohem nebo čerstvým sýrem, hořčicí a citronovou šťávou. Soli opatrně, protože uzená ryba bývá sama dost slaná.
Jaký je rozdíl mezi makrelou a sleděm?
Makrela má obvykle tučnější, výrazněji chutnající maso; sleď je jemnější. Ve 100 g sledě je 228 kcal a 21,5 g bílkovin, zatímco makrela má 305 kcal a 19 g bílkovin.
Může se makrela jíst syrová?
Syrovou makrelu nejez, pokud nebyla odborně ošetřena pro syrovou konzumaci; v rybě mohou být paraziti. Bezpečnější je ji důkladně tepelně upravit, například péct, grilovat nebo udit.
Zdroj: Canadian Nutrient File 5633 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
