Víte, co máte na talíři
Kadeřávek
Kalorie a nutriční hodnoty
syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 35 kcal —
- Bílkoviny 2,9 g 6%
- Sacharidy 0,3 g 0%
- Tuky 1,5 g 2%
- Nasycené mastné kyseliny 0,2 g 1%
- Vláknina 4,1 g 15%
- Cukry 1 g —
- Sodík 53 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 241 µg 27%
- Vitamin C 93,4 mg 104%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,66 mg 4%
- Vitamin K 390 µg 325%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niacin (B3) 1,2 mg 7%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Biotin (B7) 36 µg 120%
- Folát (B9) 62 µg 16%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 0,5 mg 0%
Minerální látky
- Vápník 254 mg 20%
- Železo 1,6 mg 9%
- Hořčík 33 mg 8%
- Fosfor 55 mg 4%
- Draslík 348 mg 7%
- Zinek 0,39 mg 4%
- Měď 0,05 mg 6%
- Mangan 0,92 mg 40%
- Selen 0,9 µg 2%
- Jód 1,4 µg 1%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2,9 g | 0,3 g | 1,5 g |
| 1 porce | 21 g | 7 | 0,6 g | 0,1 g | 0,3 g |
| 2 porce | 42 g | 15 | 1,2 g | 0,1 g | 0,6 g |
| ½ porce | 10,5 g | 4 | 0,3 g | 0 g | 0,2 g |
| 3 porce | 63 g | 22 | 1,8 g | 0,2 g | 0,9 g |
| 4 porce | 84 g | 29 | 2,5 g | 0,3 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,5 g | 0,2 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 4,4 g | 0,5 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 5,8 g | 0,6 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 7,3 g | 0,8 g | 3,7 g |
Podobné potraviny
- Skotský kadeřáveksyrový42 kcal / 100 g
- Kadeřavá kapustasyrové32 kcal / 100 g
- Kapusta kadeřavásyrová28 kcal / 100 g
- Zelísyrové25 kcal / 100 g
- Kale danish38 kcal / 100 g
- Kapustasyrové27 kcal / 100 g
- Salát z kadeřávkusyrový, s olivovým olejem, se solí124 kcal / 100 g
- Kadeřávkový salátsyrový, bez oleje, nesolený28 kcal / 100 g
- Růžičková kapustasyrová43 kcal / 100 g
- Květáksyrový25 kcal / 100 g
Otázky o potravině Kadeřávek
Jak kadeřávek připravit, aby nebyl tuhý?
Z listů vyřízni silný středový řapík a listy nakrájej na proužky. Do salátu je promni pár minut s trochou oleje a citronové šťávy; na pánvi je krátce podus, dokud nezměknou.
Jak dlouho kadeřávek vařit?
Nakrájené listy vař v osolené vodě zhruba 5–8 minut, podle toho, jak měkké je chceš mít. Do polévky je přidej až ke konci, aby se nerozvařily.
Jak udělat křupavé chipsy z kadeřávku?
Listy důkladně osušíš, promícháš s trochou oleje a rozložíš v jedné vrstvě. Peč je při 150 °C asi 15–20 minut a hlídej je: tenké okraje se snadno připálí.
Jak vybrat čerstvý kadeřávek a jak ho skladovat?
Vybírej pevné, svěže zbarvené listy bez slizkých míst a žlutých okrajů. Neomytý kadeřávek ulož do sáčku v lednici a omyj ho až před použitím; po umytí ho dobře osuš.
Co se hodí ke kadeřávku a do jakých jídel se používá?
Výrazná chuť kadeřávku dobře ladí s česnekem, citronem, fazolemi, bramborami i uzeným. Přidej ho do zeleninové polévky, těstovin nebo salátu; do salátu se hodí také jablko a opečené ořechy.
Čím můžu kadeřávek nahradit?
Do polévky nebo teplé přílohy použij kapustu či zelí; zelí změkne rychleji, takže ho vař kratší dobu. Do syrového salátu se hodí pevné listy kapusty, ale také je nejdřív promni s dresinkem.
Je kadeřávek totéž co kapusta kadeřavá?
Názvy se používají pro velmi podobnou, případně stejnou listovou zeleninu, ale obchodní označení se mohou lišit. Kadeřávek má výrazně zkadeřené listy; při nákupu se řiď hlavně jejich vzhledem.
Je kadeřávek výživný?
Ve 100 g je 4,1 g vlákniny a 93,4 mg vitaminu C; vláknina dosahuje hranice pro označení „zdroj“ a vitamin C ji výrazně překračuje. Kadeřávek je také zdrojem vitaminu K.
Zdroj: USDA FoodData Central 168421 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
