Sušená jablka

Jablka nakrájej na plátky silné asi 3–5 mm a rozlož je v jedné vrstvě na rošt nebo plech s pečicím papírem. Suš při 55–60 °C přibližně 6–10 hodin; občas plátky otoč a nech uniknout vlhkost pootevřenými dvířky.

Nakrájené plátky hned ponoř na pár minut do vody s trochou citronové šťávy a před sušením je dobře osuš. Zhnědnutí nevadí, ale citron pomůže zachovat světlejší barvu.

Nech je úplně vychladnout a ulož do čisté vzduchotěsné nádoby na suchém, chladném a tmavém místě. Když se uvnitř objeví vlhkost, jablka znovu dosuš; zatuchlé nebo plesnivé vyhoď.

Zalij je horkou vodou a nech asi 15–20 minut stát, potom je sceď. Do náplně do štrúdlu je můžeš místo toho krátce povařit přímo s trochou vody, skořicí a citronovou kůrou.

Přidej je do ovesné kaše, domácího müsli nebo těsta na jablečný chlebíček. Nasekané se hodí také do štrúdlu, perníku a směsi s ořechy; do těsta je můžeš předem namočit, aby zůstala měkčí.

Vybírej taková, která jsou ve složení uvedená jen jako jablka; kandované plátky bývají doslazované a často i měkčí. Plátky mají být suché, bez zatuchlého zápachu a bez viditelné plísně.

Podle množství na 100 g mají sušené hrušky 8,3 g vlákniny, zatímco sušená jablka 9,6 g. Sušená jablka jsou také energeticky vydatnější: 292 kcal oproti 207 kcal u sušených hrušek.

Malá hrst, přibližně 30 g, je praktická porce; sušené ovoce je koncentrovanější než čerstvé, takže se jí snadno víc. Taková porce sušených jablek obsahuje 88 kcal.