Sušený banán

Oloupaný banán nakrájej na plátky silné asi půl centimetru a rozlož je v jedné vrstvě do sušičky. Suš při 55–60 °C zhruba 6–12 hodin, dokud plátky nejsou vláčné až kožovité; tenčí kousky budou hotové dřív.

Nech ho úplně vychladnout a dej ho do dobře uzavřené nádoby na suché, chladné a tmavé místo. Po otevření sáčku ho nenechávej dlouho na vzduchu; vlhkost ho změkčí a může vést ke kažení.

Nakrájej ho do ovesné kaše, müsli nebo domácí směsi s ořechy a semínky. Hodí se také do banánového chleba, sušenek a směsí na túru; v těstě změkne a osladí ho.

Sušený banán bývá měkký a žvýkavý, zatímco banánové chipsy jsou tenké a křupavé. Chipsy mají 370 kcal na 100 g, kdežto sušený banán 273 kcal; složení i způsob přípravy se mohou lišit.

Na stejnou hmotnost je sušený banán koncentrovanější, protože při sušení ztrácí vodu: má 273 kcal na 100 g, zatímco čerstvý banán má 92 kcal. Porovnávej také porce, protože pár kousků sušeného ovoce váží méně než celý čerstvý banán.

Tvrdé, lepivé nebo tuhé kousky mohou představovat riziko zaskočení. Malému dítěti ho nabídni jen pod dohledem, nakrájený na drobné kousky a upravený tak, aby se dal snadno rozkousat.

Podívej se, zda jsou kousky rovnoměrně usušené, bez známek vlhkosti a plísně. Pokud chceš měkký žvýkavý banán, vybírej větší celé kousky; tenké plátky bývají křehčí a křupavé.