Mražený banán

Oloupej ho, nakrájej na kolečka nebo kusy a rozlož je v jedné vrstvě na tác. Až zmrznou, přesyp je do uzavíratelného sáčku; jednotlivé kousky pak snadno odebereš do smoothie nebo na banánovou zmrzlinu.

Nejlepší je zralý banán se žlutou slupkou, klidně s hnědými tečkami: po zmrazení bude sladký a půjde snadno rozmixovat. Zelený banán zůstane méně sladký a po rozmrazení může mít moučnatější strukturu.

Nech kousky asi pět minut povolit a rozmixuj je dohladka; podle potřeby přidej po lžičkách trochu mléka nebo rostlinného nápoje. Pro výraznější chuť přidej kakao, arašídové máslo nebo hrst lesního ovoce.

Ano, přidej ho do mixéru ještě zmrzlý. Smoothie tím zároveň ochladí a zahustí, takže obvykle nepotřebuješ led; tvrdé kusy nakrájej před zmrazením na menší díly.

Při teplotě −18 °C vydrží dobře uzavřený zhruba dva až tři měsíce, než začne ztrácet chuť a kvalitu. Sáček označ datem a nenechávej ho dlouho otevřený, protože banán snadno přejímá pachy z mrazáku.

Nech ho rozmrazit v misce a rozmačkej do těsta na banánový chlebíček nebo muffiny. Pustí víc tekutiny než čerstvý banán, proto případnou přebytečnou tekutinu slij, než ho přidáš do těsta.

Tvrdé, kluzké kousky mohou představovat riziko vdechnutí. Pro malé dítě banán nejdřív rozmraz a rozmačkej nebo nabídni měkký kousek přiměřené velikosti; při jídle má sedět a být pod dohledem.