Muškátové hrozny

Zralé bobule jsou plně vybarvené — od bronzových po tmavě fialové — a při jemném stisku lehce povolí. Slupka bývá přirozeně silná a pevná; zelené, tvrdé bobule ještě nedozrály.

Ano, bobule můžeš jíst celé, ale slupka je tužší než u běžných stolních hroznů a semínka jsou výrazná. Pokud ti vadí, bobuli rozkousni a dužinu vymačkni do úst, slupku a semínka vyplivni.

Neomyté hrozny nech v chladničce v prodyšné nádobě nebo sáčku a omyj je až těsně před jídlem. Pomačkané či plesnivé bobule hned vyřaď, aby se nekazily i ostatní.

Ano. Omyté a dobře osušené bobule rozlož v jedné vrstvě na tác, zmraz a pak přesyp do uzavíratelného sáčku; mražené se hodí do smoothie nebo jako ledová svačina, po rozmrazení změknou.

Hodí se na želé, džem a domácí víno; pro hladkou šťávu nebo džem je nejprve krátce povař a pak propasíruj přes jemné síto, které zachytí slupky i semínka. Do džemu přidej pektin, pokud chceš jistější ztuhnutí.

Do džemu nebo šťávy použij běžné hrozny a počítej s jemnější slupkou a méně výraznými semínky; naopak do receptu, kde se bobule jí čerstvá, se hodí i černé muškátové hrozny. Chuť i potřebné pasírování se mohou lišit.

Černé muškátové hrozny jsou tmavě zbarvenou variantou; jejich dužina i slupka mohou dát džemu nebo vínu sytější barvu. V nutričním složení se liší: černé muškátové hrozny mají 83 kcal a 2,7 g vlákniny na 100 g.

Jde o severoamerický druh révy, který přirozeně roste zejména na jihovýchodě Severní Ameriky. Od běžných evropských stolních hroznů se pozná mimo jiné velkými bobulemi a pevnější slupkou.