Banán nanica

Zralý banán má žlutou slupku a nažloutlou, měkkou dužinu; pár hnědých teček nevadí. Na pečení se hodí i hodně měkké plody s tmavší slupkou, které jsou výrazně sladší.

Nech ho při pokojové teplotě; dozrávání urychlíš tím, že ho vložíš do papírového sáčku s jablkem. Nezralý banán nedávej do lednice, protože chlad zpomalí jeho dozrávání.

Zralý banán můžeš dát do lednice, aby dužina dozrávala pomaleji; slupka přitom často ztmavne, ale uvnitř zůstane použitelný. Oloupané kousky ulož do uzavřené nádoby a zamraz, pokud je nesníš brzy.

Rozmačkej ho vidličkou a vmíchej do těsta na banánový chléb nebo muffiny; čím měkčí a tmavší plod, tím snáz se rozmačká a tím víc těsto osladí. Banánový chléb peč přibližně 50–60 minut při 175 °C.

Nakrájej ho do kaše, jogurtu nebo ovocného salátu, případně ho opeč na pánvi jako přílohu k palačinkám. Zmrazené kousky rozmixuj na hladký banánový krém; další sladidlo obvykle není potřeba.

Použij stejně zralý běžný banán a rozmačkej ho na kaši; těsto bude mít podobnou sladkost i vláčnost. Pokud je náhradní banán méně zralý, bude méně sladký a hůř se rozmíchá.

Ano, zralou dužinu můžeš rozmačkat nebo podávat na měkké kousky odpovídající schopnostem dítěte. Nedávej dítěti do ruky celý pevný kus ani kolečka, která by mohla uvíznout v krku; při jídle ho měj pod dohledem.