banánový koláč

Nejlepší jsou velmi zralé banány se žlutou slupkou posetou hnědými skvrnami: snadno se rozmačkají a jsou sladší. Pevné, nazelenalé banány nech ještě dozrát.

V běžné formě ho peč při 175 °C přibližně 40–50 minut. Doprostřed zapíchni špejli; když vyjde bez syrového těsta, koláč vyndej a nech ho chvíli chladnout ve formě.

Jedno vejce můžeš nahradit asi 60 g rozmačkaného banánu nebo lžící mletého lněného semínka smíchanou se třemi lžícemi vody. Banánová varianta koláč osladí a zvláční, takže počítej s výraznější banánovou chutí.

Po úplném vychladnutí ho uzavři do dózy nebo zabal. Při pokojové teplotě vydrží zhruba dva dny; na delší dobu ho nakrájej na porce, dobře zabal a zmraz.

Ano. Jednotlivé vychladlé kousky zabal zvlášť, aby se daly rozmrazovat po porcích; při pokojové teplotě změknou za pár hodin. Polevu nebo šlehačku přidej až po rozmrazení.

Dobře se hodí k bílému jogurtu, zakysané smetaně nebo kávě. Do těsta se často přidávají vlašské ořechy, skořice či kousky čokolády; ořechy vmíchej až nakonec, aby zůstaly v koláči rovnoměrně rozptýlené.

Banánový koláč se obvykle peče v nízké dortové nebo koláčové formě a může mít polevu či ovocnou vrstvu. Banánový chlebíček se peče ve vysoké obdélníkové formě a krájí se na plátky; obě těsta ale mohou být podobně vláčná.