Grapefruit

Vyber plod, který je na svou velikost těžký, pevný a má hladkou, napnutou slupku bez měkkých nebo plesnivých míst. Zralý grep může být žlutý, růžový i načervenalý; samotná barva dužiny sladkost nezaručuje.

Odkroj oba konce, postav plod na prkénko a nožem seřízni slupku i bílou vrstvu po oblouku. Pak vyřízni jednotlivé dílky mezi blánami; právě blány bývají nejhořčejší.

Grapefruit rozpůl, nařízni dužinu podél blan a polož řezem nahoru. Posyp trochou cukru a krátce zapeč pod grilem při 220 °C, asi 3–5 minut, dokud povrch nezačne karamelizovat.

Celý grapefruit nech při pokojové teplotě zhruba týden, nebo ho ulož do zásuvky na ovoce v lednici, kde vydrží déle. Nakrojený plod dej do uzavřené nádoby a sněz během několika dnů.

Jeho nakyslá hořkost osvěží salát s avokádem, fenyklem či krevetami a dobře ladí s jogurtem i medem. Do salátů vyřízni dužinu bez blan a šťávu zachyť do misky na zálivku.

Ano, pomelo se hodí do salátů i ovocných misek, ale jeho dužina bývá pevnější a chuť jemnější. Pomelo má 50 kcal na 100 g, zatímco grapefruit má 29 kcal.

V běžné češtině se názvy grapefruit a grep používají pro stejné citrusové ovoce. Plody s růžovou či červenou dužinou bývají často sladší než bílé, všechny ale mohou mít výrazně hořké blány.

Ano, grapefruit může ovlivnit zpracování některých léků a změnit jejich účinek. Pokud užíváš léky, ověř si v příbalové informaci nebo u lékárníka, zda se máš grapefruitu vyhnout.