Jahoda

Vybírej jahody s jasnou barvou, pevnou dužinou a svěžími zelenými lístky; vůně bývá dobrým vodítkem ke zralosti. Vyhni se měkkým plodům a těm, na kterých jsou otlačená nebo plesnivá místa.

Ne, omyj je až těsně před jídlem nebo přípravou. Vlhkost urychluje kažení; jahody ulož suché, neotlačené a volně v nádobě do lednice a spotřebuj je co nejdříve.

Jahody opláchni, dobře osuš a odstraň zelené stopky. Rozlož je v jedné vrstvě na tác, nech zmrznout a potom je přesyp do uzavíratelného sáčku; po rozmrazení změknou, takže se hodí hlavně do kaše, smoothie nebo omáčky.

Opláchni je krátce pod studenou tekoucí vodou i se stopkami a teprve potom je osušíš a odstopkuješ. Když stopky odstraníš předem, voda se může dostat dovnitř a jahody budou vodnatější.

Čerstvé jahody se dávají do ovocných knedlíků, bublaniny, koláčů a jahodové marmelády. Rozmačkané nebo rozmixované se hodí také na lívance, kaši či do jogurtu.

V ovocném koláči je můžeš nahradit malinami nebo borůvkami; obojí se dobře peče a chuťově se s těstem snoubí. Mražené ovoce před použitím nerozmrazuj, aby nepustilo do těsta zbytečně mnoho šťávy.

Z botanického hlediska je červená část jahody zdužnatělé květní lůžko, nikoli plod. Drobné žluté tečky na povrchu jsou jednotlivé plody, kterým se říká nažky.