Víte, co máte na talíři
chlebovník
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 103 kcal —
- Bílkoviny 1,1 g 2%
- Sacharidy 22 g 8%
- Tuky 0,2 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 4,9 g 18%
- Cukry 11 g —
- Sodík 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 29 mg 32%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,1 mg 1%
- Vitamin K 0,5 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,9 mg 6%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,46 mg 9%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folát (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 9,8 mg 2%
Minerální látky
- Vápník 17 mg 1%
- Železo 0,54 mg 3%
- Hořčík 25 mg 6%
- Fosfor 30 mg 2%
- Draslík 490 mg 10%
- Zinek 0,12 mg 1%
- Měď 0,08 mg 9%
- Mangan 0,06 mg 3%
- Selen 0,6 µg 1%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 103 | 1,1 g | 22 g | 0,2 g |
| 1 porce | 220 g | 227 | 2,4 g | 49 g | 0,5 g |
| 2 porce | 440 g | 453 | 4,7 g | 98 g | 1 g |
| ½ porce | 110 g | 113 | 1,2 g | 24 g | 0,3 g |
| 3 porce | 660 g | 680 | 7,1 g | 147 g | 1,5 g |
| 4 porce | 880 g | 906 | 9,4 g | 196 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 0,5 g | 11 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 155 | 1,6 g | 33 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 206 | 2,1 g | 44 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 258 | 2,7 g | 56 g | 0,6 g |
Podobné potraviny
- Chlebovník – semenapražená207 kcal / 100 g
- Semena chlebovníkusyrové191 kcal / 100 g
- Jackfruitsyrové95 kcal / 100 g
- Semena ořechovce – syrovásyrová217 kcal / 100 g
- Ovocesyrové, průměrné57 kcal / 100 g
- Loupaný jackfruitsyrový83 kcal / 100 g
- Ananassyrový44 kcal / 100 g
- Banánsyrový89 kcal / 100 g
- Jahodasyrová32 kcal / 100 g
Otázky o potravině chlebovník
Jak chutná chlebovník a jak poznám zralý plod?
Zralý chlebovník je měkký, nasládlý a jeho dužina připomíná směs banánu a ananasu; nezralý je pevný a škrobovitý, takže se hodí spíš jako zelenina. Vybírej plod s rovnoměrně žlutou až žlutohnědou slupkou a sladkou vůní.
Jak chlebovník připravit a uvařit?
Nezralý plod oloupej, vyřízni tvrdý střed a dužinu nakrájej na kostky; vař ji v osolené vodě asi 20–30 minut, dokud nezměkne. Můžeš ji také péct při 200 °C zhruba 40 minut, až bude zlatavá a půjde snadno propíchnout.
Dá se chlebovník jíst syrový?
Zralou měkkou dužinu můžeš jíst syrovou, třeba samotnou nebo v ovocném salátu. Nezralý chlebovník se obvykle tepelně upravuje, protože je tvrdý a škrobovitý.
Jak chlebovník skladovat, aby dozrál?
Nezralý plod nech při pokojové teplotě; dozrává několik dní a poznáš to podle měknutí a sladké vůně. Nakrájenou dužinu ulož do uzavřené nádoby do lednice a spotřebuj během několika dnů, případně ji zamraz.
Do jakých jídel se chlebovník hodí?
Zralý chlebovník přidej do ovocného salátu, smoothie nebo dezertu s kokosovým mlékem. Nezralý se podává jako příloha podobně jako brambory: opečený, vařený či rozmačkaný, případně v kari a dušených jídlech.
Jaký je rozdíl mezi chlebovníkem a jackfruitem?
Jsou to příbuzné plody, ale chlebovník se často sklízí nezralý a připravuje jako škrobovitá příloha; jackfruit se běžně jí zralý a sladký. Jackfruit má na 100 g 1,5 g vlákniny, zatímco chlebovník 4,9 g.
Je chlebovník ovoce, nebo zelenina?
Botanicky je to ovoce, ale nezralý chlebovník se v kuchyni používá jako zelenina. Název odkazuje na škrobovitou dužinu, která po uvaření připomíná chléb.
Čím lze chlebovník nahradit v receptu?
V jídle z nezralého chlebovníku ho nejlépe zastoupí brambory, batáty nebo zelený banán; zvol náhradu podle toho, zda má být výsledek pevný, nebo krémový. Do sladkého receptu se zralým chlebovníkem použij zralý banán, ale počítej s výraznější banánovou chutí.
Zdroj: USDA FoodData Central 171714 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
