Víte, co máte na talíři
Jackfruit
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 95 kcal —
- Bílkoviny 1,7 g 3%
- Sacharidy 22 g 8%
- Tuky 0,6 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,2 g 1%
- Vláknina 1,5 g 5%
- Cukry 19 g —
- Sodík 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 13,7 mg 15%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,34 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3) 0,92 mg 6%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Folát (B9) 24 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 24 mg 2%
- Železo 0,23 mg 1%
- Hořčík 29 mg 7%
- Fosfor 21 mg 2%
- Draslík 448 mg 10%
- Zinek 0,13 mg 1%
- Měď 0,08 mg 8%
- Mangan 0,04 mg 2%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 1,7 g | 22 g | 0,6 g |
| 1 porce | 165 g | 157 | 2,8 g | 36 g | 1,1 g |
| 2 porce | 330 g | 314 | 5,7 g | 72 g | 2,1 g |
| ½ porce | 82,5 g | 78 | 1,4 g | 18 g | 0,5 g |
| 3 porce | 495 g | 470 | 8,5 g | 108 g | 3,2 g |
| 4 porce | 660 g | 627 | 11 g | 144 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 0,9 g | 11 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 2,6 g | 33 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 3,4 g | 44 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 4,3 g | 54 g | 1,6 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Jackfruit
Jak poznám zralý jackfruit?
Zralý plod výrazně sladce voní, při poklepání zní dutě a pod tlakem lehce povolí. Celý může vážit desítky kilogramů, takže se často prodává už naporcovaný; kupuj dužinu, která je žlutá a bez nakyslého zápachu.
Jak rozkrájet celý jackfruit, aniž se nůž zalepí?
Potři si nůž i ruce olejem a pracuj na podložce, kterou můžeš snadno umýt: z řezu vytéká lepkavý latex. Plod rozřízni na čtvrtiny, vyjmi jádro a ze žlutých dílků odstraň semena i tuhá vlákna.
Jak připravit jackfruit jako náhradu trhaného masa?
Použij nezralý jackfruit ve slaném nálevu, ne sladkou zralou dužinu. Slij ho, opláchni, rozmačkej vidličkou a opékej asi 10 minut s cibulí a kořením; pak ho promíchej s omáčkou a dej do tacos, sendviče nebo kari.
Jak dlouho vydrží jackfruit po rozkrojení?
Dužinu dej do uzavřené nádoby a ulož do lednice, kde ji spotřebuj během několika dnů. Jednotlivé dílky můžeš také zmrazit; po rozmrazení změknou, takže se hodí spíš do smoothie nebo vařeného jídla než do ovocného salátu.
Jak se jí semena jackfruitu?
Syrová se nejedí: nejdřív je uvař nebo upeč. Vař je zhruba 20 minut, pak je oloupej; chutí a moučnatou strukturou připomínají jedlé kaštany a hodí se do kari či polévek.
Jaký je rozdíl mezi jackfruitem a chlebovníkem?
Jackfruit, tedy chlebovník různolistý, je jiný druh než chlebovník obecný, jehož plod se obvykle jí tepelně upravený jako škrobová příloha. Zralá dužina jackfruitu je sladká a ovocná, zatímco nezralý jackfruit se díky vláknité struktuře používá do slaných jídel.
Kolik jackfruitu je běžná porce?
Jako svačinu si dej hrst dílků, přibližně 150 g; sladká zralá dužina obsahuje 95 kcal na 100 g. V hlavním jídle ber nezralý jackfruit spíš jako součást pokrmu, ne jako samostatnou náhradu zdroje bílkovin.
Jak jackfruit voní a chutná?
Zralá dužina je sladká, šťavnatá a aromatická; lidé v její chuti často rozeznávají banán, ananas a mango. Nezralý jackfruit má naopak jemnou chuť a snadno přebírá koření i omáčku.
Zdroj: USDA FoodData Central 174687 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
