Víte, co máte na talíři
Cizrna
Kalorie a nutriční hodnoty
zralá semena, syrová
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 378 kcal —
- Bílkoviny 20 g 41%
- Sacharidy 51 g 18%
- Tuky 6 g 8%
- Nasycené mastné kyseliny 0,6 g 3%
- Vláknina 12 g 44%
- Cukry 11 g —
- Sodík 24 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 4 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,82 mg 5%
- Vitamin K 9 µg 8%
- Thiamin (B1) 0,48 mg 40%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 1,5 mg 10%
- Kyselina pantothenová (B5) 1,6 mg 32%
- Vitamin B6 0,54 mg 31%
- Folát (B9) 557 µg 139%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 99,3 mg 18%
Minerální látky
- Vápník 57 mg 4%
- Železo 4,3 mg 24%
- Hořčík 79 mg 19%
- Fosfor 252 mg 20%
- Draslík 718 mg 15%
- Zinek 2,8 mg 25%
- Měď 0,66 mg 73%
- Mangan 4,2 mg 180%
- Selen 0 µg 0%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 21 g | 51 g | 6 g |
| 1 porce | 200 g | 756 | 41 g | 102 g | 12 g |
| 2 porce | 400 g | 1512 | 82 g | 203 g | 24 g |
| ½ porce | 100 g | 378 | 21 g | 51 g | 6 g |
| 3 porce | 600 g | 2268 | 123 g | 305 g | 36 g |
| 4 porce | 800 g | 3024 | 164 g | 406 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 10 g | 25 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 31 g | 76 g | 9,1 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 51 g | 127 g | 15 g |
Podobné potraviny
- Sušená cizrna
- Celá cizrna Kabuliluštěniny, sušené, syrové320 kcal / 100 g
- Půlená cizrna Kabuliluštěniny, sušené, syrové325 kcal / 100 g
- Celá cizrna bengálská287 kcal / 100 g
- Cizrnová moukaodtučněná320 kcal / 100 g
- Zelený hráchsušený, zrna, syrový304 kcal / 100 g
- Zrno zralého hrachuklíčený, syrový124 kcal / 100 g
- Hummuss cizrnou, nesolený275 kcal / 100 g
- Zelený hrášekčerstvý, syrový64 kcal / 100 g
- Čočkasušená, syrová319 kcal / 100 g
Otázky o potravině Cizrna
Musí se cizrna před vařením namáčet?
Sušenou cizrnu propláchni a nech přes noc, zhruba 8–12 hodin, ve velkém množství studené vody; nabobtná a uvaří se rovnoměrněji. Vodu slij a vař v čerstvé.
Jak dlouho se vaří cizrna?
Po namočení ji vař zvolna v čerstvé vodě asi 60–90 minut, dokud ji snadno nerozmáčkneš mezi prsty. V tlakovém hrnci bývá měkká přibližně za 20–30 minut; starší sušená cizrna může potřebovat déle.
Jak udělat z cizrny křupavou svačinu?
Uvařenou nebo scezenou konzervovanou cizrnu dobře osušíš, promícháš s trochou oleje a kořením a rozprostřeš v jedné vrstvě. Peč při 200 °C asi 30–40 minut, během pečení několikrát protřepej plech.
Jak dlouho vydrží uvařená cizrna a dá se zamrazit?
Vychladlou cizrnu dej do uzavřené nádoby a ulož do lednice; spotřebuj ji během 3–4 dnů. Na delší dobu ji zamraz po porcích, ideálně bez přebytečné tekutiny; v mrazáku vydrží několik měsíců.
Co se vaří z cizrny?
Rozmixovaná cizrna s tahini, citronem, česnekem a olejem tvoří hummus; z cizrny se připravují také falafel, kari, polévky a saláty. V české kuchyni se hodí i do zeleninového guláše nebo jako přísada do pečené zeleniny.
Čím nahradit cizrnu v hummusu nebo falafelu?
Do hummusu můžeš místo cizrny rozmixovat bílé fazole; chuť bude jemnější a konzistence krémová. Falafel se nejlépe dělá ze syrové, přes noc namočené cizrny, takže vařené fazole nejsou spolehlivou záměnou a směs může při smažení hůř držet.
Je cizrna totéž co hrách?
Ne. Jsou to různé luštěniny: zralý hrách má na 100 g 8,8 g bílkovin, zatímco cizrna 20 g; cizrna má také typicky kulatý tvar s drobným špičatým výběžkem.
Můžeš jíst cizrnu syrovou?
Sušenou cizrnu nejez syrovou ani jen namočenou; namáčení ji nezměkčí natolik, aby byla připravená k jídlu. Uvař ji doměkka, případně použij cizrnu z konzervy, kterou stačí slít a propláchnout.
Zdroj: USDA FoodData Central 173756 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
