Znajte što je na vašem tanjuru
pečenka od goveđe lopatice
Kalorije i nutritivne vrijednosti
lopatica, bez kostiju, samo nemasno, očišćeno na 0" masnoće, svi razredi, kuhano, pirjano
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 216 kcal —
- Bjelančevine 31 g 61%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 10 g 13%
- Zasićene masti 4 g 20%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 65 mg 3%
- Kolesterol 104 mg 35%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,08 mg 1%
- Vitamin K 1,6 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,25 mg 19%
- Niacin (B3) 3,9 mg 24%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,76 mg 15%
- Vitamin B6 0,32 mg 19%
- Folna kiselina (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 3,4 µg 141%
- Kolin 97 mg 18%
Minerali
- Kalcij 14 mg 1%
- Željezo 3,2 mg 18%
- Magnezij 22 mg 5%
- Fosfor 206 mg 16%
- Kalij 306 mg 7%
- Cink 11,3 mg 103%
- Bakar 0,1 mg 11%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 35,5 µg 65%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 216 | 31 g | 0 g | 11 g |
| 1 porcija | 85 g | 184 | 26 g | 0 g | 8,9 g |
| 2 porcije | 170 g | 367 | 52 g | 0 g | 18 g |
| ½ porcije | 42,5 g | 92 | 13 g | 0 g | 4,4 g |
| 3 porcije | 255 g | 551 | 78 g | 0 g | 27 g |
| 4 porcije | 340 g | 734 | 104 g | 0 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 108 | 15 g | 0 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 324 | 46 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 432 | 61 g | 0 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 540 | 76 g | 0 g | 26 g |
Slične namirnice
- Goveđa lopaticabez kostiju, samo nemasno meso, očišćeno na 0" masnoće, choice, kuhano, pirjano200 kcal / 100 g
- Pečena goveđa lopaticagovedina, lopatica, pečeni odrezak od lopatice, samo nemasno, ošišano na 1/8" masti, sve klase, kuhano, pirjano214 kcal / 100 g
- Pečenka od plećkebez kostiju, nemasno i masno meso, očišćeno na 0" masnoće, sve klase, kuhano, pirjano204 kcal / 100 g
- Goveđa lopatica odrezaklopatica, bez kostiju, nemasno i masno meso koje se može odvojiti, očišćeno na 0" masti, sve klase, kuhano, pirjano275 kcal / 100 g
- Odrezak ramstekabez kostiju, samo nemasno meso, očišćeno na 0" masti, sve klase, kuhano, pirjano219 kcal / 100 g
- Goveđi odrezak od lopaticesamo nemasno, ošišano na 1/8" masti, select, kuhano, pirjano205 kcal / 100 g
- Pečenka od lopatice ili odrezakotkošten, samo nemasno, očišćeno na 0" masnoće, svi razredi, sirovo140 kcal / 100 g
- Goveđi odrezak ili pečenka od lopaticelopatica, bez kostiju, samo nemasno meso, očišćeno na 0" masnoće, select, sirovo134 kcal / 100 g
- Sirova goveđa lopaticalopatica, odvojivo nemasno i masno, očišćeno na 1/8" masnoće, select, sirovo239 kcal / 100 g
- Odrezak goveđe lopaticelopatica, samo nemasno, očišćeno na 6 mm masnoće, svi razredi, kuhano, pirjano189 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici pečenka od goveđe lopatice
Kako ispeći pečenku od goveđe lopatice da bude mekana?
Posoli je, dobro zapeci sa svih strana, pa je stavi u poklopljenu posudu s malo temeljca ili vode. Peci na 150 °C oko 3–4 sata, dok se meso lako razdvaja vilicom; prije rezanja ostavi ga da odmori 10–15 minuta.
Treba li pečenku od goveđe lopatice marinirati?
Ne moraš: sporo pečenje u poklopljenoj posudi omekšava ovaj čvršći komad. Za više okusa natrljaj ga solju, paprom, češnjakom i ružmarinom nekoliko sati unaprijed, a prije pečenja ga obriši kako bi se bolje zapekao.
Koje priloge poslužiti uz pečenku od goveđe lopatice?
Dobro se slaže s pireom od krumpira, palentom ili širokim rezancima, koji upijaju umak od pečenja. U posudu možeš dodati mrkvu, luk i celer pa ih poslužiti uz meso.
Može li se pečenka od goveđe lopatice zamijeniti goveđim prsima?
Može: goveđa prsa također su prikladna za sporo pirjanje i pečenje u poklopljenoj posudi. Odaberi komad s nešto masnoće i kuhaj ga dok ne omekša; nemoj ga tretirati kao odrezak za kratko pečenje.
Kako čuvati pečenku od goveđe lopatice nakon pečenja?
Ostatke spremi u hladnjak unutar dva sata, u zatvorenoj posudi, i potroši ih u roku od 3–4 dana. Meso možeš zamrznuti zajedno s umakom; odmrzni ga u hladnjaku i podgrij dok ne bude vruće kroz cijeli komad.
Kako odabrati goveđu lopaticu za pečenku?
Za sočniji rezultat uzmi komad prošaran tankim bijelim žilicama masnoće i bez neugodnog mirisa. Ako je komad vezan mrežicom ili špagom, ostavi ih tijekom pečenja da zadrži oblik, pa ih ukloni prije rezanja.
Kako narezati pečenku od goveđe lopatice?
Nakon odmora nareži je poprečno na vlakna, na tanke ploške; tako će se lakše žvakati. Ako se meso umjesto urednih ploški raspada, posluži ga natrgano s umakom.
Izvor: USDA FoodData Central 169444 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
