Znajte što je na vašem tanjuru
Patlidžan
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirov
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 25 kcal —
- Bjelančevine 1 g 2%
- Ugljikohidrati 2,9 g 1%
- Masti 0,2 g 0%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 3 g 11%
- Šećeri 3,5 g —
- Natrij 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 2,2 mg 2%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,3 mg 2%
- Vitamin K 3,5 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,65 mg 4%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folna kiselina (B9) 22 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 6,9 mg 1%
Minerali
- Kalcij 9 mg 1%
- Željezo 0,23 mg 1%
- Magnezij 14 mg 3%
- Fosfor 24 mg 2%
- Kalij 229 mg 5%
- Cink 0,16 mg 1%
- Bakar 0,08 mg 9%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selen 0,3 µg 1%
- Jod 0,48 µg 0%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 1 g | 2,9 g | 0,2 g |
| 1 porcija | 82 g | 21 | 0,8 g | 2,4 g | 0,1 g |
| 2 porcije | 164 g | 41 | 1,6 g | 4,7 g | 0,3 g |
| ½ porcije | 41 g | 10 | 0,4 g | 1,2 g | 0,1 g |
| 3 porcije | 246 g | 62 | 2,4 g | 7,1 g | 0,4 g |
| 4 porcije | 328 g | 82 | 3,2 g | 9,4 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,5 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 1,5 g | 4,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 2 g | 5,8 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 2,5 g | 7,2 g | 0,5 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Patlidžan
Treba li patlidžan guliti prije kuhanja?
Ne moraš: kora omekša pečenjem i daje komadima oblik. Oguli ga samo ako je kora vrlo debela ili želiš sasvim glatku teksturu, primjerice za namaz.
Kako ispeći patlidžan da ne upije mnogo ulja?
Nareži ga na ploške, premaži ih tankim slojem ulja umjesto da ulje uliješ u tavu i peci na dobro zagrijanoj tavi ili u pećnici na 220 °C. U pećnici će kockama trebati oko 25–30 minuta; okreni ih jednom.
Treba li patlidžan posoliti prije pečenja?
Nije nužno za većinu modernih patlidžana, ali soljenje može izvući dio vlage i ublažiti gorčinu. Posoli ploške, ostavi ih 20–30 minuta, zatim ih dobro posuši prije pečenja.
Kako znati je li patlidžan zreo i dobar za kupnju?
Biraj čvrst, sjajan plod s glatkom korom i zelenom, svježom peteljkom. Patlidžan koji je mekan, smežuran ili ima udubljenja vjerojatno je stariji.
Kako čuvati patlidžan nakon kupnje?
Drži ga cijelog i neopranog na hladnom, suhom mjestu i upotrijebi kroz nekoliko dana; hladnjak ga može oštetiti ako je vrlo hladan. Narezane komade spremi u zatvorenu posudu u hladnjak i potroši što prije.
U kojim se jelima najčešće koristi patlidžan?
Od pečenog patlidžana možeš napraviti namaz, a kocke dodati u varivo ili umak za tjesteninu. Poznata jela su grčki musaka, francuski ratatouille i talijanska parmigiana od patlidžana.
Može li se patlidžan jesti sirov?
Može, ali sirov je žilav i često gorak, pa se obično kuha, peče ili prži dok sasvim ne omekša. Za salatu je ukusniji pečen ili grilan.
Koliko patlidžana ima u porciji?
Za prilog računaj otprilike 150–200 g sirovog patlidžana po osobi. U toj količini ima 25 kcal.
Izvor: USDA FoodData Central 169228 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
