Znajte što je na vašem tanjuru
Enoki gljive
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 44 kcal —
- Bjelančevine 2,6 g 5%
- Ugljikohidrati 5 g 2%
- Masti 0,3 g 0%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 2,7 g 10%
- Šećeri 0,2 g —
- Natrij 3 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 5,9 mg 37%
- Pantotenska kiselina (B5) 1,4 mg 27%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folna kiselina (B9) 48 µg 12%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 47,7 mg 9%
Minerali
- Kalcij 1 mg 0%
- Željezo 1,1 mg 6%
- Magnezij 16 mg 4%
- Fosfor 109 mg 9%
- Kalij 368 mg 8%
- Cink 0,61 mg 6%
- Bakar 0,09 mg 10%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 2,2 µg 4%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 2,6 g | 5 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1,3 g | 2,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 3,8 g | 7,5 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 5,1 g | 10 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 6,4 g | 13 g | 0,8 g |
Slične namirnice
- Šitake gljivesirove34 kcal / 100 g
- Shiitake gljivasirovo34 kcal / 100 g
- Maitake gljivesirovo31 kcal / 100 g
- Bukovačasirovo33 kcal / 100 g
- Gljivasirova12 kcal / 100 g
- Maitake gljivasirovo37 kcal / 100 g
- Bijela šampinjonasirovo22 kcal / 100 g
- Gljivekuhano, ocijeđeno28 kcal / 100 g
- Portobello gljivasirovo22 kcal / 100 g
- Smrčaksirovo31 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Enoki gljive
Kako očistiti i pripremiti enoki gljive?
Odreži zbijeni donji dio stručaka, razdvoji tanke gljive i kratko ih isperi pod hladnom vodom; nemoj ih dugo namakati jer upijaju vodu.
Kako prepoznati svježe enoki gljive pri kupnji?
Biraj čvrste, suhe gljive svijetle boje, bez sluzi i neugodnog mirisa. Stručci trebaju biti povezani pri dnu, ali ne smeđi ni zgnječeni.
Koliko dugo kuhati enoki gljive?
U juhi ili vrućem loncu kuhaj ih oko dvije do tri minute, a u tavi ih kratko poprži, dok ne omekšaju. Tanki stručci brzo su gotovi, pa ih dodaj pred kraj kuhanja.
U kojim se jelima koriste enoki gljive?
Često se dodaju u ramen, juhe, vrući lonac i jela iz woka. Njihovi tanki stručci dobro upijaju juhu i umake, a mogu se poslužiti i zamotani u tanko narezano meso.
Čime mogu zamijeniti enoki gljive?
U juhi, ramenu ili jelu iz woka zamijeni ih tanko narezanim bukovačama ili šitake gljivama. Neće imati iste tanke stručke ni jednaku teksturu, ali će dobro upiti okus umaka.
Kako čuvati enoki gljive?
Drži ih u hladnjaku u izvornom pakiranju ili papirnatoj vrećici i upotrijebi dok su čvrste i suhe. Oprane gljive prvo dobro ocijedi jer vlaga ubrzava kvarenje.
Smiju li se enoki gljive jesti sirove?
Bolje ih je dobro termički obraditi: sirove gljive mogu nositi štetne bakterije, a kuhanje smanjuje taj rizik. Nemoj ih posluživati sirove ni samo kratko marinirane.
Izvor: Canadian Nutrient File 2343 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
