Znajte što je na vašem tanjuru
Patlidžan
Kalorije i nutritivne vrijednosti
kuhano, kuhano, ocijeđeno, s soli
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 33 kcal —
- Bjelančevine 0,8 g 2%
- Ugljikohidrati 5,6 g 2%
- Masti 0,2 g 0%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 2,5 g 9%
- Šećeri 3,2 g —
- Natrij 239 mg 10%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 1,3 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,41 mg 3%
- Vitamin K 2,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,6 mg 4%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,08 mg 2%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Folna kiselina (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 9,4 mg 2%
Minerali
- Kalcij 6 mg 0%
- Željezo 0,25 mg 1%
- Magnezij 11 mg 3%
- Fosfor 15 mg 1%
- Kalij 123 mg 3%
- Cink 0,12 mg 1%
- Bakar 0,06 mg 7%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 0,1 µg 0%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 0,8 g | 5,6 g | 0,2 g |
| 1 porcija | 99 g | 33 | 0,8 g | 5,6 g | 0,2 g |
| 2 porcije | 198 g | 65 | 1,6 g | 11 g | 0,5 g |
| ½ porcije | 49,5 g | 16 | 0,4 g | 2,8 g | 0,1 g |
| 3 porcije | 297 g | 98 | 2,5 g | 17 g | 0,7 g |
| 4 porcije | 396 g | 131 | 3,3 g | 22 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 0,4 g | 2,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 1,2 g | 8,5 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 1,7 g | 11 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 2,1 g | 14 g | 0,6 g |
Slične namirnice
- Prženi patlidžanu suncokretovom ulju
- Punjeni patlidžans povrćem, sa soli55 kcal / 100 g
- Afrički patlidžanneoguljen, kuhan, ocijeđen, bez ulja, slan27 kcal / 100 g
- Pirjani patlidžans masnoćom i soli46 kcal / 100 g
- Ukiseljeni patlidžan49 kcal / 100 g
- Špinatkuhano, ocijeđeno, s solju23 kcal / 100 g
- Mrkvekuhane, kuhane, ocijeđene, sa solju35 kcal / 100 g
- Gljivekuhano, ocijeđeno28 kcal / 100 g
- Lukkuhani, kuhani, ocijeđeni, sa soli42 kcal / 100 g
- Povrćekuhano, sa soli42 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Patlidžan
Treba li patlidžan posoliti prije kuhanja?
Ne moraš: mlađi, čvrst patlidžan obično nije gorak. Ako su kolutići veliki ili želiš da puste vodu, posoli ih, ostavi 20–30 minuta pa ih obriši; tako će se lakše zapeći.
Kako ispeći patlidžan u pećnici?
Nareži ga na kocke ili ploške, premaži tankim slojem ulja i peci na 220 °C oko 25–35 minuta, okrećući jednom. Gotov je kad je mekan u sredini i dobro zarumenjen.
Kako odabrati zreo patlidžan?
Biraj plod koji je čvrst, sjajne i glatke kože, sa zelenom čaškom. Kad ga lagano pritisneš, koža bi se trebala vratiti, a ne ostati udubljena.
Kako čuvati patlidžan da se ne pokvari?
Drži ga cijelog na hladnom, suhom mjestu i iskoristi kroz nekoliko dana. Ako ga moraš staviti u hladnjak, spremi ga u ladicu za povrće i potroši što prije jer mu dugotrajna hladnoća može narušiti teksturu.
U kojim se jelima najčešće koristi patlidžan?
Odlično upija aromu maslinova ulja, češnjaka i začinskog bilja. Upotrijebi ga u musaki, složencu s rajčicom ili namazu baba ganoush, za koji se cijeli patlidžan ispeče dok mu meso ne postane sasvim mekano.
Može li se patlidžan jesti sirov?
Može, ali sirov je često žilav i blago gorak, pa je ukusniji kuhan, pečen ili pržen. Za namaz ga ispeci cijelog dok se koža ne smežura, a meso ne omekša.
Čime mogu zamijeniti patlidžan u receptu?
U složencu ga možeš zamijeniti tikvicama ili ploškama krumpira, ali tekstura i vrijeme pečenja bit će drukčiji. Za namaz od pečenog patlidžana nema sasvim iste zamjene; pečena paprika daje sličnu dimljenu aromu, ali slađi okus.
Izvor: USDA FoodData Central 169352 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
