Znajte što je na vašem tanjuru
Prženi patlidžan
Kalorije i nutritivne vrijednosti
u suncokretovom ulju
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Bjelančevine 1,2 g 2%
- Ugljikohidrati 2,7 g 1%
- Masti 32 g 41%
- Zasićene masti 3,7 g 19%
- Vlakna 2,9 g 10%
- Šećeri 2,5 g —
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1,2 g | 2,7 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | – | 0,6 g | 1,4 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | – | 1,8 g | 4,1 g | 48 g |
| 200 g | 200 g | – | 2,4 g | 5,4 g | 64 g |
| 250 g | 250 g | – | 3 g | 6,8 g | 80 g |
Slične namirnice
- Patlidžankuhano, kuhano, ocijeđeno, s soli33 kcal / 100 g
- Kriške patlidžanaprženo159 kcal / 100 g
- Suncokretovo uljeprženo900 kcal / 100 g
- Pirjani krumpirs suncokretovim uljem134 kcal / 100 g
- Afrički patlidžanneoguljen, pržen, sa sojinim uljem, neslan262 kcal / 100 g
- Prženi krumpirprženo u neuobičajenom ulju, bez soli289 kcal / 100 g
- Pakora od patlidžanaprženo u biljnom ulju, domaće294 kcal / 100 g
- Punjeni patlidžans povrćem, sa soli55 kcal / 100 g
- Pečeni patlidžanu ulju, konzervirano, ocijeđeno231 kcal / 100 g
- Pečeno jajecijelo, sa sojinim uljem, bez soli235 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Prženi patlidžan
Kako ispržiti patlidžan da ne upije previše ulja?
Nareži ga na ploške debljine oko jedan centimetar i dobro zagrij tavu prije prženja. Prži u jednom sloju na srednje jakoj vatri, otprilike tri do četiri minute sa svake strane, pa ocijedi na papirnatom ručniku.
Treba li patlidžan posoliti prije prženja?
Posoli ploške i ostavi ih dvadesetak minuta, zatim ih obriši kuhinjskim papirom. Tako se izvlači dio vlage, pa se bolje zapeku; taj korak preskoči ako su ploške tanke i odmah ih pržiš.
Treba li oguliti patlidžan prije prženja?
Ne moraš: kora omekša tijekom prženja i pomaže ploškama da zadrže oblik. Oguli ga samo ako je kora vrlo debela ili želiš mekšu teksturu.
Kako pohati patlidžan da korica bude hrskava?
Ploške prvo uvaljaj u brašno, zatim u razmućeno jaje i na kraju u krušne mrvice. Prži ih u zagrijanom ulju dok ne porumene s obje strane, pa ih kratko ocijedi prije posluživanja.
S čime se prženi patlidžan najbolje poslužuje?
Odlično pristaje uz umak od rajčice, češnjak i peršin, a možeš ga poslužiti i s jogurtom ili umakom od tahinija. Pohane ploške često se slažu u parmigianu od patlidžana, sa slojevima rajčice i sira.
Kako čuvati prženi patlidžan?
Kad se ohladi, spremi ga u zatvorenu posudu u hladnjak i pojedi unutar tri do četiri dana. Za vraćanje hrskavosti zagrij ga u pećnici na 200 °C desetak minuta; mikrovalna će ga omekšati.
Je li prženi patlidžan kaloričniji od pečenog?
Da. Prženi patlidžan ima 298 kcal na 100 g, a pečeni patlidžan 231 kcal, uglavnom zato što tijekom prženja upija ulje.
Može li se prženi patlidžan zamrznuti?
Može, ali nakon odmrzavanja bit će mekši i manje hrskav. Zamrzni ohlađene ploške odvojene papirom za pečenje i zagrij ih izravno iz zamrzivača u pećnici na 200 °C.
Izvor: BEDCA (Spain) 482 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
