Znajte što je na vašem tanjuru
Manioka
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirova
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 160 kcal —
- Bjelančevine 1,4 g 3%
- Ugljikohidrati 36 g 13%
- Masti 0,3 g 0%
- Zasićene masti 0,1 g 0%
- Vlakna 1,8 g 6%
- Šećeri 1,7 g —
- Natrij 14 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 20,6 mg 23%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,19 mg 1%
- Vitamin K 1,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,85 mg 5%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Folna kiselina (B9) 27 µg 7%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 23,7 mg 4%
Minerali
- Kalcij 16 mg 1%
- Željezo 0,27 mg 2%
- Magnezij 21 mg 5%
- Fosfor 27 mg 2%
- Kalij 271 mg 6%
- Cink 0,34 mg 3%
- Bakar 0,1 mg 11%
- Mangan 0,38 mg 17%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 1,4 g | 36 g | 0,3 g |
| 1 porcija | 206 g | 330 | 2,8 g | 75 g | 0,6 g |
| 2 porcije | 412 g | 659 | 5,6 g | 149 g | 1,2 g |
| ½ porcije | 103 g | 165 | 1,4 g | 37 g | 0,3 g |
| 3 porcije | 618 g | 989 | 8,4 g | 224 g | 1,7 g |
| 4 porcije | 824 g | 1318 | 11 g | 299 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 0,7 g | 18 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 240 | 2 g | 54 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 2,7 g | 73 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 3,4 g | 91 g | 0,7 g |
Slične namirnice
- Korijen maniokemanioc, raw157 kcal / 100 g
- Kasavaoguljena, kuhana, pečena, bez ulja, neslana184 kcal / 100 g
- Brašno od kasavesirovo349 kcal / 100 g
- Tapiokasirovo354 kcal / 100 g
- Maniokino brašnomanioc349 kcal / 100 g
- Škrob manioke328 kcal / 100 g
- Yamsirov118 kcal / 100 g
- Tapiokine perlesirove354 kcal / 100 g
- Jikamasirova38 kcal / 100 g
- Mandioca crua145 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Manioka
Kako se priprema manioka prije kuhanja?
Odreži krajeve, korijen prereži na komade i debelo oguli smeđu koru i tanki sloj ispod nje. Zareži komade uzdužno i izvadi tvrdu središnju žilu ako je vidljiva.
Koliko se dugo kuha manioka?
Komade kuhaj u kipućoj vodi oko 20–30 minuta, dok ne omekšaju i lako se probodu vilicom. Vodu od kuhanja baci; kuhanu manioku možeš poslužiti kao krumpir ili je zgnječiti u pire.
Je li sigurno jesti sirovu manioku?
Ne. Sirova manioka sadrži prirodne spojeve koji mogu osloboditi cijanid, zato je uvijek oguli i potpuno termički obradi; nemoj kušati sirovo tijesto ni grickati sirove komade.
Kako odabrati i čuvati svježu manioku?
Biraj čvrst korijen bez plijesni, mekanih mjesta i velikih pukotina, a presjek bi trebao biti svijetao, bez tamnih pruga. Cijelu manioku drži na hladnom i tamnom mjestu i upotrijebi što prije; oguljene komade čuvaj u hladnjaku potopljene u vodi, najviše nekoliko dana.
U kojim se jelima upotrebljava manioka?
Kuhana manioka poslužuje se kao prilog ili se prži nakon kuhanja. U različitim kuhinjama od nje se rade i fufu, kasava-kruh, gari te tapioka za pudinge i napitke.
Može li krumpir zamijeniti manioku?
Može u prilogu, varivu ili pireu, ali krumpir je mekše teksture i ne postaje jednako škrobast i žilav kao manioka. Zamijeni ga u približno jednakoj količini, a manioku prije prženja uvijek skuhaj.
Je li tapioka isto što i manioka?
Tapioka je škrob izdvojen iz korijena manioke, a ne cijeli korijen; prodaje se kao škrob ili perle. Tapiokine perle imaju 354 kcal na 100 g, dok manioka ima 160 kcal na 100 g.
Izvor: USDA FoodData Central 169985 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
