Znajte što je na vašem tanjuru
Heljda
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 343 kcal —
- Bjelančevine 13 g 27%
- Ugljikohidrati 62 g 22%
- Masti 3,4 g 4%
- Zasićene masti 0,7 g 4%
- Vlakna 10 g 36%
- Natrij 1 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,43 mg 33%
- Niacin (B3) 7 mg 44%
- Pantotenska kiselina (B5) 1,2 mg 25%
- Vitamin B6 0,21 mg 12%
- Folna kiselina (B9) 30 µg 8%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 18 mg 1%
- Željezo 2,2 mg 12%
- Magnezij 231 mg 55%
- Fosfor 347 mg 28%
- Kalij 460 mg 10%
- Cink 2,4 mg 22%
- Bakar 1,1 mg 122%
- Mangan 1,3 mg 57%
- Selen 8,3 µg 15%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 13 g | 62 g | 3,4 g |
| 1 porcija | 170 g | 583 | 23 g | 105 g | 5,8 g |
| 2 porcije | 340 g | 1166 | 45 g | 209 g | 12 g |
| ½ porcije | 85 g | 292 | 11 g | 52 g | 2,9 g |
| 3 porcije | 510 g | 1749 | 68 g | 314 g | 17 g |
| 4 porcije | 680 g | 2332 | 90 g | 418 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 6,6 g | 31 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 20 g | 92 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 27 g | 123 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 33 g | 154 g | 8,5 g |
Slične namirnice
- Cjelovita heljdasirovo362 kcal / 100 g
- Krupno mljevena heljda339 kcal / 100 g
- Zrno heljde314 kcal / 100 g
- Zrna heljde364 kcal / 100 g
- Heljdino brašnood cjelovitih zrna335 kcal / 100 g
- Pohjino brašnocijelo zrno335 kcal / 100 g
- Heljdina kašapečeno, suho346 kcal / 100 g
- Kuhana heljdina kašapečeno, kuhano92 kcal / 100 g
- Pahuljice heljde349 kcal / 100 g
- Pšenična krupica od heljde350 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Heljda
Kako skuhati heljdu da zrna ostanu rastresita?
Isperi zrna, po želji ih kratko preprži na suhoj tavi, pa kuhaj poklopljena u omjeru jedan dio heljde na dva dijela vode oko 15 minuta. Makni s vatre i ostavi poklopljeno još pet minuta.
Treba li heljdu namakati prije kuhanja?
Ne moraš je namakati: dobro ispiranje pod hladnom vodom dovoljno je za uobičajeno kuhanje. Namakanje nekoliko sati može skratiti kuhanje, ali nakon toga smanji količinu vode i provjeravaj teksturu ranije.
Kako upotrijebiti heljdino brašno za palačinke?
Heljdino brašno nema gluten pa se palačinke lakše lome ako je samo u smjesi; pomiješaj ga s pšeničnim brašnom ili dodaj jaje kao vezivo. Palačinke peci na dobro zagrijanoj, lagano nauljenoj tavi.
Je li heljda bez glutena?
Sama heljda prirodno ne sadrži gluten, iako je slična žitaricama. Ako izbjegavaš gluten, odaberi proizvod koji je izričito označen kao bezglutenski jer tijekom prerade može doći do miješanja sa žitaricama koje ga sadrže.
Kako čuvati heljdu i heljdino brašno?
Suha zrna drži u dobro zatvorenoj posudi, na hladnom i tamnom mjestu. Heljdino brašno zbog prirodnih masnoća radije čuvaj u hladnjaku ili zamrzivaču, osobito nakon otvaranja.
Uz što se heljda dobro slaže i u kojim se jelima koristi?
Kuhana heljda dobro ide uz gljive, luk i korjenasto povrće, a možeš je poslužiti kao prilog ili umiješati u varivo i nadjev. Heljdino brašno koristi se za palačinke i žgance.
Je li heljda žitarica?
Ne: heljda je sjeme biljke koja nije prava žitarica, ali se u kuhinji priprema i jede slično žitaricama. Zato se često naziva pseudožitaricom.
Koliko heljde odvojiti za jednu porciju?
Za prilog odvoji približno 60–75 g suhe heljde po osobi; kuhanjem zrna upiju vodu i dobiju na volumenu. Ako je heljda glavni sastojak obroka, uzmi nešto veću količinu.
Izvor: USDA FoodData Central 170286 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
