Znajte što je na vašem tanjuru
Pšenično brašno integralno
Kalorije i nutritivne vrijednosti
uključuje hranu za USDA-in program distribucije hrane
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 340 kcal —
- Bjelančevine 13 g 26%
- Ugljikohidrati 61 g 22%
- Masti 2,5 g 3%
- Zasićene masti 0,4 g 2%
- Vlakna 11 g 38%
- Šećeri 0,4 g —
- Natrij 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,71 mg 5%
- Vitamin K 1,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,5 mg 42%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 5 mg 31%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamin B6 0,41 mg 24%
- Folna kiselina (B9) 44 µg 11%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 31,2 mg 6%
Minerali
- Kalcij 34 mg 3%
- Željezo 3,6 mg 20%
- Magnezij 137 mg 33%
- Fosfor 357 mg 29%
- Kalij 363 mg 8%
- Cink 2,6 mg 24%
- Bakar 0,41 mg 46%
- Mangan 4,1 mg 177%
- Selen 61,8 µg 112%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 340 | 13 g | 61 g | 2,5 g |
| 1 porcija | 120 g | 408 | 16 g | 74 g | 3 g |
| 2 porcije | 240 g | 816 | 32 g | 147 g | 6 g |
| ½ porcije | 60 g | 204 | 7,9 g | 37 g | 1,5 g |
| 3 porcije | 360 g | 1224 | 48 g | 221 g | 9 g |
| 4 porcije | 480 g | 1632 | 63 g | 294 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 6,6 g | 31 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 510 | 20 g | 92 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 680 | 26 g | 123 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 850 | 33 g | 153 g | 6,3 g |
Slične namirnice
- Pšenično brašno integralno jako341 kcal / 100 g
- Integralno pšenično brašno369 kcal / 100 g
- Integralna pšenicaprethodno kuhana, sirova359 kcal / 100 g
- Grahamovo pšenično brašno od cjelovitog zrna336 kcal / 100 g
- Integralno brašno tritikale338 kcal / 100 g
- Pšenica cjelovitog zrna322 kcal / 100 g
- Meko pšenično integralno brašno332 kcal / 100 g
- Pšenično brašnointegralno, obično328 kcal / 100 g
- Integralna tjesteninasuho, sirovo353 kcal / 100 g
- Meko integralno pšenično brašno332 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Pšenično brašno integralno
Treba li tijestu s integralnim pšeničnim brašnom više vode?
Da. Mekinje upijaju vodu sporije od bijelog brašna, pa nakon miješanja ostavi tijesto da odstoji 15–20 minuta prije nego što procijeniš treba li dodati još tekućine.
Može li se bijelo pšenično brašno zamijeniti integralnim u istom omjeru?
Možeš ga zamijeniti u omjeru jedan prema jedan, ali tijesto će biti gušće i kruh zbijeniji. Za prozračniji rezultat zamijeni integralnim brašnom samo polovicu bijelog i postupno dodaj malo više vode.
Kako napraviti palačinke od integralnog pšeničnog brašna?
Zamijeni bijelo brašno integralnim u jednakom omjeru i pusti smjesu da odstoji barem 15 minuta kako bi mekinje upile tekućinu. Ako se palačinke trgaju, umiješaj još malo mlijeka ili vode.
Za koja su jela najbolja integralna pšenična brašna?
Odlično je za kruh, peciva, palačinke, muffine i prhka tijesta. U kruhu se dobro slaže sa sjemenkama, orasima i sjemenkama kima, a za mekšu sredinu možeš ga pomiješati s bijelim brašnom.
Kako čuvati integralno pšenično brašno da ne užegne?
Drži ga u dobro zatvorenoj posudi, na hladnom i tamnom mjestu; zbog klica koje sadrži kraće traje od bijelog brašna. Za dulje čuvanje stavi ga u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak ili zamrzivač.
Kako prepoznati pravo integralno pšenično brašno?
Na popisu sastojaka traži brašno od cijelog pšeničnog zrna, a ne samo pšenično brašno s dodanim mekinjama. Integralno brašno sadrži mekinje, klicu i unutarnji dio zrna.
Je li integralno pšenično brašno dobar izbor za dizano tijesto?
Da, ali mekinje otežavaju razvoj elastične strukture pa tijesto često slabije naraste nego od bijelog brašna. Za viši kruh počni s pola integralnog i pola bijelog brašna te tijesto dobro mijesi.
Koliko vlakana ima porcija integralnog pšeničnog brašna?
U 30 g, otprilike količini za jednu manju porciju pečenja, ima 11 g vlakana. Brašno je i izvor mangana, magnezija i željeza.
Izvor: USDA FoodData Central 168893 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
