Znajte što je na vašem tanjuru
Artičoka
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirova
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 51 kcal —
- Bjelančevine 3 g 6%
- Ugljikohidrati 6,8 g 2%
- Masti 0,2 g 0%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 5 g 18%
- Šećeri 2,7 g —
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 51 | 3 g | 6,8 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 1,5 g | 3,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 77 | 4,5 g | 10 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 102 | 6 g | 14 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 128 | 7,5 g | 17 g | 0,5 g |
Slične namirnice
- Srce artičokakonzervirano27 kcal / 100 g
- Marinirana artičoka119 kcal / 100 g
- Okrugla artičokasirova45 kcal / 100 g
- Konzervirana artičoka50 kcal / 100 g
- Sardinska bodljikava artičokasardinska bodljikava45 kcal / 100 g
- Artičokesirovo44 kcal / 100 g
- Čičokasirova73 kcal / 100 g
- Kardunsirovo17 kcal / 100 g
- Srce artičokekonzervirano, ocijeđeno18 kcal / 100 g
- Baza artičokesmrznuta, sirova55 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Artičoka
Kako se priprema svježa artičoka?
Odreži vrhove listova i skrati stabljiku, pa presjek i oguljenu stabljiku odmah premaži limunom da ne potamne. Kuhaj cijelu artičoku u kipućoj, posoljenoj vodi oko 25–40 minuta, dok se listovi lako ne odvajaju.
Kako se jede artičoka?
Kuhane vanjske listove skini jedan po jedan i zubima sastruži mekani donji dio. Kad dođeš do srca, žličicom ukloni vlaknastu „bradu” i pojedi srce; stabljika je jestiva ako je oguljena.
Kako ispeći artičoku u pećnici?
Prereži očišćenu artičoku napola, žličicom ukloni bradu pa presjek premaži maslinovim uljem i limunom. Peci prerezanom stranom prema dolje na 200 °C oko 30–40 minuta, dok srce ne omekša.
Kako spriječiti da artičoka potamni nakon rezanja?
Odmah je premaži limunovim sokom ili je uroni u zdjelu hladne vode s limunom. To je osobito korisno kad pripremaš srca artičoke, jer brzo oksidiraju na zraku.
Kako odabrati i čuvati svježu artičoku?
Biraj čvrste, zbijene glavice s listovima koji nisu suhi ni rašireni. U hladnjaku je drži nepranu u vrećici i upotrijebi kroz nekoliko dana; nakon kuhanja spremi je poklopljenu u hladnjak.
Uz što se artičoka dobro slaže?
Limun, češnjak, maslinovo ulje i peršin klasični su dodaci, a kuhana srca dobro pristaju uz tjesteninu, rižoto i salate. Cijeli kuhani cvijet često se poslužuje s umakom za umakanje listova.
Jesu li artičoka i čičoka ista namirnica?
Nisu: artičoka je cvjetni pupoljak biljke iz porodice glavočika, a čičoka je podzemni gomolj biljke iz porodice glavočika. Čičoka se priprema više poput krumpira, dok se kod artičoke jedu mesnati dijelovi listova i srce.
Koji se dio artičoke ne jede?
Vlaknasta „brada” u sredini zrele artičoke nije za jelo i treba je izvaditi prije posluživanja srca. Tvrde vanjske listove također nemoj pokušavati pojesti cijele; s njih se sastruže samo mekani donji dio.
Izvor: portfir 582 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
