דעו מה יש בצלחת שלכם

שייטל בקר

קלוריות וערכים תזונתיים

בשר רזה ושומן הניתנים להפרדה, מנוקה לשומן 1/8 אינץ', פריים, טרי

173
קלוריותkcal לכל 100 g
חלבון22 g
פחמימות0 g
שומן8.7 g

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 173 kcal —
  • חלבון 22 g 44%
  • פחמימות 0 g 0%
  • שומן 8.7 g 11%
  • שומן רווי 3.3 g 16%
  • סיבים תזונתיים 0 g 0%
  • סוכרים 0 g —
  • נתרן 51 mg 2%
  • כולסטרול 59 mg 20%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 0 µg 0%
  • ויטמין C 0 mg 0%
  • תיאמין (B1) 0.1 mg 8%
  • ריבופלבין (B2) 0.18 mg 14%
  • ניאצין (B3) 4.3 mg 27%
  • חומצה פנטותנית (B5) 0.35 mg 7%
  • ויטמין B6 0.5 mg 29%
  • פולאט (B9) 9 µg 2%
  • ויטמין B12 2.8 µg 116%
  • כולין 92.9 mg 17%

מינרלים

  • סידן 3 mg 0%
  • ברזל 2 mg 11%
  • מגנזיום 24 mg 6%
  • זרחן 213 mg 17%
  • אשלגן 371 mg 8%
  • אבץ 2.8 mg 25%
  • נחושת 0.08 mg 9%
  • מנגן 0.01 mg 1%
  • סלניום 20.5 µg 37%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g17322 g0 g8.7 g
1 מנה113 g19525 g0 g9.8 g
2 מנות226 g39150 g0 g20 g
½ מנה56.5 g9813 g0 g4.9 g
3 מנות339 g58675 g0 g29 g
4 מנות452 g782101 g0 g39 g
50 g50 g8711 g0 g4.3 g
150 g150 g26033 g0 g13 g
200 g200 g34645 g0 g17 g
250 g250 g43356 g0 g22 g

שאלות על שייטל בקר

איך כדאי להכין שייטל בקר במחבת?

ייבש את הנתח, תבל במלח ופלפל וצרוב במחבת כבדה וחמה עם מעט שמן, כ־2–3 דקות מכל צד לסטייק בעובי רגיל. תן לו לנוח 5–10 דקות לפני הפריסה, וחתוך נגד כיוון הסיבים.

האם שייטל בקר מתאים לצלייה בתנור?

כן. צרוב את הנתח מכל צד, העבר לתנור שחומם ל־180 מעלות צלזיוס וצלה עד שמרכזו מגיע לדרגת העשייה הרצויה; מדחום בשר מדויק יותר מזמן קבוע. אחרי הצלייה המתן כ־10 דקות ופרוס דק נגד הסיבים.

איך פורסים שייטל בקר כדי שלא יהיה קשה?

אתר את כיוון הסיבים הארוכים וחתוך לרוחבם, לפרוסות דקות. אם מכינים מוקפץ או כריך, חיתוך דק כשהבשר קר מעט מקל על העבודה.

איך שומרים שייטל בקר טרי?

שמור אותו עטוף היטב בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל בתוך כמה ימים. להקפאה, ארוז במנות אטומות; הפשר במקרר ולא על השיש.

מה ההבדל בין שייטל בקר לסטייק שייטל?

שייטל בקר הוא נתח שלם מהחלק האחורי של הבהמה, ואילו סטייק שייטל הוא פרוסה שנחתכה ממנו. נתח שלם מתאים גם לצלייה ולפריסה דקה, וסטייקים מיועדים בדרך כלל לצריבה מהירה.

כמה חלבון יש במנת שייטל בקר?

בנתח של 113 גרם יש 25 גרם חלבון. זו מנה נדיבה; פרוסות דקות בתוך כריך או לצד תוספת מאפשרות לחלק את הנתח לכמה מנות.

איזה מינרל בולט בשייטל בקר?

שייטל בקר עשיר בסלניום: הוא מכיל 20.5 מיקרוגרם ל־100 גרם, יותר מ־30% מהערך היומי. יש בו גם 2.8 מ״ג אבץ ל־100 גרם.

מקור: USDA FoodData Central 169534 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים