ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 173 kcal —
- חלבון 22 g 44%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 8.7 g 11%
- שומן רווי 3.3 g 16%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 51 mg 2%
- כולסטרול 59 mg 20%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- תיאמין (B1) 0.1 mg 8%
- ריבופלבין (B2) 0.18 mg 14%
- ניאצין (B3) 4.3 mg 27%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.35 mg 7%
- ויטמין B6 0.5 mg 29%
- פולאט (B9) 9 µg 2%
- ויטמין B12 2.8 µg 116%
- כולין 92.9 mg 17%
מינרלים
- סידן 3 mg 0%
- ברזל 2 mg 11%
- מגנזיום 24 mg 6%
- זרחן 213 mg 17%
- אשלגן 371 mg 8%
- אבץ 2.8 mg 25%
- נחושת 0.08 mg 9%
- מנגן 0.01 mg 1%
- סלניום 20.5 µg 37%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 22 g | 0 g | 8.7 g |
| 1 מנה | 113 g | 195 | 25 g | 0 g | 9.8 g |
| 2 מנות | 226 g | 391 | 50 g | 0 g | 20 g |
| ½ מנה | 56.5 g | 98 | 13 g | 0 g | 4.9 g |
| 3 מנות | 339 g | 586 | 75 g | 0 g | 29 g |
| 4 מנות | 452 g | 782 | 101 g | 0 g | 39 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 11 g | 0 g | 4.3 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 33 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 45 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 56 g | 0 g | 22 g |
מזונות דומים
שאלות על שייטל בקר
איך כדאי להכין שייטל בקר במחבת?
ייבש את הנתח, תבל במלח ופלפל וצרוב במחבת כבדה וחמה עם מעט שמן, כ־2–3 דקות מכל צד לסטייק בעובי רגיל. תן לו לנוח 5–10 דקות לפני הפריסה, וחתוך נגד כיוון הסיבים.
האם שייטל בקר מתאים לצלייה בתנור?
כן. צרוב את הנתח מכל צד, העבר לתנור שחומם ל־180 מעלות צלזיוס וצלה עד שמרכזו מגיע לדרגת העשייה הרצויה; מדחום בשר מדויק יותר מזמן קבוע. אחרי הצלייה המתן כ־10 דקות ופרוס דק נגד הסיבים.
איך פורסים שייטל בקר כדי שלא יהיה קשה?
אתר את כיוון הסיבים הארוכים וחתוך לרוחבם, לפרוסות דקות. אם מכינים מוקפץ או כריך, חיתוך דק כשהבשר קר מעט מקל על העבודה.
איך שומרים שייטל בקר טרי?
שמור אותו עטוף היטב בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל בתוך כמה ימים. להקפאה, ארוז במנות אטומות; הפשר במקרר ולא על השיש.
מה ההבדל בין שייטל בקר לסטייק שייטל?
שייטל בקר הוא נתח שלם מהחלק האחורי של הבהמה, ואילו סטייק שייטל הוא פרוסה שנחתכה ממנו. נתח שלם מתאים גם לצלייה ולפריסה דקה, וסטייקים מיועדים בדרך כלל לצריבה מהירה.
כמה חלבון יש במנת שייטל בקר?
בנתח של 113 גרם יש 25 גרם חלבון. זו מנה נדיבה; פרוסות דקות בתוך כריך או לצד תוספת מאפשרות לחלק את הנתח לכמה מנות.
איזה מינרל בולט בשייטל בקר?
שייטל בקר עשיר בסלניום: הוא מכיל 20.5 מיקרוגרם ל־100 גרם, יותר מ־30% מהערך היומי. יש בו גם 2.8 מ״ג אבץ ל־100 גרם.
מקור: USDA FoodData Central 169534 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים