ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 165 kcal —
  • חלבון 31 g 62%
  • פחמימות 0 g 0%
  • שומן 4.7 g 6%
  • שומן רווי 1.5 g 8%
  • סיבים תזונתיים 0 g 0%
  • סוכרים 0 g —
  • נתרן 56 mg 2%
  • כולסטרול 74 mg 25%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 2 µg 0%
  • ויטמין C 0 mg 0%
  • ויטמין D 0.1 µg 1%
  • ויטמין K 1.6 µg 1%
  • תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
  • ריבופלבין (B2) 0.22 mg 17%
  • ניאצין (B3) 6.3 mg 39%
  • ויטמין B6 0.55 mg 32%
  • פולאט (B9) 7 µg 2%
  • ויטמין B12 3.4 µg 143%

מינרלים

  • סידן 6 mg 0%
  • ברזל 3.2 mg 18%
  • מגנזיום 28 mg 7%
  • זרחן 262 mg 21%
  • אשלגן 390 mg 8%
  • אבץ 8.6 mg 78%
  • נחושת 0.15 mg 17%
  • סלניום 31.3 µg 57%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g16531 g0 g4.7 g
1 מנה85 g14026 g0 g4 g
2 מנות170 g28152 g0 g8 g
½ מנה42.5 g7013 g0 g2 g
3 מנות255 g42179 g0 g12 g
4 מנות340 g561105 g0 g16 g
50 g50 g8315 g0 g2.3 g
150 g150 g24846 g0 g7 g
200 g200 g33062 g0 g9.4 g
250 g250 g41377 g0 g12 g

שאלות על פילה סינטה עליון

איך צורבים פילה סינטה עליון במחבת?

ייבש את הבשר היטב, המלֵח וחמם מחבת כבדה עד שהיא לוהטת. נתח בעובי של כשני סנטימטרים צורבים בערך 3 דקות מכל צד לדרגת מדיום־רייר, ואז נותנים לו לנוח 5 דקות לפני החיתוך.

איך יודעים שפילה סינטה עליון מוכן ובטוח לאכילה?

מדחום שננעץ במרכז הנתח הוא הדרך המדויקת ביותר: לסטייק שלם, כוון ל־63 מעלות צלזיוס והמתן 3 דקות לפני ההגשה. צבע הבשר לבדו אינו מדד אמין למידת העשייה.

איך לבחור פילה סינטה עליון אצל הקצב?

בחר נתח בעובי אחיד, עם צבע אדום וריח נקי, ובקש להסיר גידים קשיחים אם נותרו. מעט שומן בשוליים מוסיף טעם; אפשר להסיר אותו אחרי הצלייה.

איך שומרים פילה סינטה עליון לפני ואחרי הבישול?

שמור בשר נא באריזתו, במדף התחתון של המקרר, ובשל אותו בתוך כמה ימים; להקפאה עטוף היטב והפשר במקרר. שאריות מבושלות העבר לכלי סגור והכנס למקרר בתוך שעתיים.

מה מגישים לצד פילה סינטה עליון?

הטעם הצלוי משתלב היטב עם תפוחי אדמה, ירקות צלויים או סלט ירוק. אפשר להגיש את הסטייק עם צ׳ימיצ׳ורי, חרדל או רוטב פלפל, ולפרוס נגד כיוון הסיבים.

מה ההבדל בין פילה סינטה עליון לאנטריקוט?

פילה סינטה עליון בדרך כלל רזה יותר ופחות משויש, ולכן טעמו עדין והמרקם עלול להתייבש אם צולים אותו זמן רב. אנטריקוט מכיל יותר שומן תוך־שרירי, שמעניק לו עסיסיות וטעם עשיר יותר.

כמה פילה סינטה עליון כדאי להכין לאדם?

נתח של כ־115 גרם הוא מנה אישית מקובלת; אם מגישים כמה תוספות או שהנתח הוא מרכז הארוחה, אפשר לבחור נתח גדול יותר. מנה של 115 גרם מכילה 31 גרם חלבון.

מקור: USDA FoodData Central 173050 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים