דעו מה יש בצלחת שלכם
סטייק מוק טנדר בקר
קלוריות וערכים תזונתיים
בשר בקר, כתף, בשר רזה בלבד, מנוقה לשומן 0 אינץ', choice, מבושם, צלוי בגריל
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 161 kcal —
- חלבון 26 g 51%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 5.7 g 7%
- שומן רווי 1.7 g 9%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 73 mg 3%
- כולסטרול 94 mg 31%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין E 0.16 mg 1%
- תיאמין (B1) 0.11 mg 9%
- ריבופלבין (B2) 0.23 mg 18%
- ניאצין (B3) 3.6 mg 23%
- ויטמין B6 0.32 mg 19%
- פולאט (B9) 8 µg 2%
- ויטמין B12 3.4 µg 140%
- כולין 98 mg 18%
מינרלים
- סידן 8 mg 1%
- ברזל 3 mg 17%
- מגנזיום 23 mg 5%
- זרחן 234 mg 19%
- אשלגן 293 mg 6%
- אבץ 7.8 mg 71%
- נחושת 0.12 mg 13%
- סלניום 25.2 µg 46%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 26 g | 0 g | 5.7 g |
| 1 מנה | 85 g | 137 | 22 g | 0 g | 4.8 g |
| 2 מנות | 170 g | 274 | 44 g | 0 g | 9.7 g |
| ½ מנה | 42.5 g | 68 | 11 g | 0 g | 2.4 g |
| 3 מנות | 255 g | 411 | 66 g | 0 g | 15 g |
| 4 מנות | 340 g | 547 | 88 g | 0 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 13 g | 0 g | 2.8 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 39 g | 0 g | 8.5 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 52 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 64 g | 0 g | 14 g |
מזונות דומים
שאלות על סטייק מוק טנדר בקר
איך הכי כדאי לבשל סטייק מוק טנדר בקר?
זה נתח מהכתף, ולכן הוא נוטה להיות קשיח יותר מנתחי סטייק רכים. להשחמה קצרה ואז בישול מכוסה בנוזל על אש נמוכה במשך כשעתיים עד שלוש, עד שהבשר מתרכך.
אפשר לצלות סטייק מוק טנדר על הגריל?
אפשר, אבל צלייה מהירה עלולה להשאיר אותו לעיס. אם צולים אותו כסטייק, כדאי לפרוס דק נגד כיוון הסיבים ולהגיש מיד; לריכוך אמין יותר, עדיף בישול איטי.
איך פורסים סטייק מוק טנדר כדי שלא יהיה קשה?
אחרי הבישול, חפש את כיוון הסיבים הארוכים וחתוך לרוחבם, לפרוסות דקות. אם אתה משתמש בו מוקפץ, פרוס אותו דק נגד הסיבים לפני הבישול.
באילו מנות משתמשים בסטייק מוק טנדר?
הוא מתאים לתבשילי בקר ארוכים, כמו צלי בקר בסיר, וגם למילוי של טאקו או כריך אחרי בישול ופירוק לסיבים. למוקפץ, חתוך לפרוסות דקות והקפץ לזמן קצר.
איזה נתח יכול להחליף סטייק מוק טנדר?
לתבשיל בבישול איטי, סטייק כתף בקר הוא תחליף מתאים; גם הוא מרוויח מריכוך ממושך. אם מחפשים סטייק לצלייה מהירה, פילה בקר רך יותר ומתאים לכך, אך אינו תחליף דומה מבחינת המרקם.
איך שומרים סטייק מוק טנדר בקר?
שמור אותו עטוף היטב בחלק הקר של המקרר ובשל בתוך כמה ימים. להקפאה, ארוז אותו אטום; הפשר במקרר, לא על השיש.
איך יודעים שסטייק מוק טנדר בטוח לאכילה?
בנתח בקר שלם, מדוד במדחום במרכז החלק העבה: הטמפרטורה צריכה להגיע ל־63 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן תן לבשר לנוח לפחות שלוש דקות. בשר טחון צריך להגיע ל־71 מעלות צלזיוס.
מקור: USDA FoodData Central 169561 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים