דעו מה יש בצלחת שלכם
צלי בקר סלקט נא
קלוריות וערכים תזונתיים
בקר, בשר רזה בלבד, חתוך לשומן 1/8 אינץ', דרגת select, נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 128 kcal —
- חלבון 22 g 44%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 3.7 g 5%
- שומן רווי 1.3 g 6%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 62 mg 3%
- כולסטרול 59 mg 20%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין E 0.29 mg 2%
- ויטמין K 1.1 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.09 mg 8%
- ריבופלבין (B2) 0.14 mg 11%
- ניאצין (B3) 6.6 mg 41%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.65 mg 13%
- ויטמין B6 0.65 mg 38%
- פולאט (B9) 13 µg 3%
- ויטמין B12 1.3 µg 54%
- כולין 92.6 mg 17%
מינרלים
- סידן 21 mg 2%
- ברזל 1.9 mg 11%
- מגנזיום 24 mg 6%
- זרחן 217 mg 17%
- אשלגן 361 mg 8%
- אבץ 4.4 mg 40%
- נחושת 0.1 mg 11%
- מנגן 0.01 mg 1%
- סלניום 30.8 µg 56%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 22 g | 0 g | 3.7 g |
| 1 מנה | 113 g | 145 | 25 g | 0 g | 4.1 g |
| 2 מנות | 226 g | 289 | 50 g | 0 g | 8.3 g |
| ½ מנה | 56.5 g | 72 | 13 g | 0 g | 2.1 g |
| 3 מנות | 339 g | 434 | 75 g | 0 g | 12 g |
| 4 מנות | 452 g | 579 | 100 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 33 g | 0 g | 5.5 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 44 g | 0 g | 7.3 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 56 g | 0 g | 9.2 g |
מזונות דומים
שאלות על צלי בקר סלקט נא
איך מכינים צלי בקר מנתח ירך תחתון כדי שלא ייצא יבש וקשה?
הנתח רזה, ולכן כדאי לצרוב אותו מכל הצדדים ואז לבשל מכוסה בנוזל על בעבוע עדין, או בתנור ב־150 מעלות, במשך כשעתיים וחצי עד שלוש שעות, עד שהוא רך. פרוס אותו דק נגד כיוון הסיבים.
אפשר לצלות צלי בקר בתנור בלי לבשל אותו בנוזל?
כן. צרוב את הנתח, צלה בתנור בחום נמוך והשתמש במדחום: בנתח בקר שלם, מרכז הנתח צריך להגיע ל־63 מעלות; לאחר מכן תן לו לנוח לפחות 3 דקות לפני הפריסה. פריסה דקה נגד הסיבים עוזרת לרכך את המרקם.
איך יודעים באיזה כיוון לפרוס צלי בקר?
חפש את הקווים הארוכים של הסיבים בבשר וחתוך בניצב להם, לפרוסות דקות. כך הסיבים מתקצרים והבשר קל יותר ללעיסה.
מה מתאים להגיש עם צלי בקר?
תפוחי אדמה, גזר ובצל שמתבשלים לצד הנתח סופגים את מיצי הבשר. שאריות דקות מתאימות גם לכריך עם חרדל או לחמין.
איך שומרים צלי בקר נא?
שמור אותו מכוסה במקרר, בטמפרטורה של 4 מעלות או פחות, והשתמש בו בתוך 3–5 ימים. אם לא תבשל אותו בזמן הזה, הקפא אותו באריזה אטומה.
מה יכול להחליף צלי בקר מנתח ירך תחתון במתכון?
לצלייה איטית או לבישול מכוסה, אפשר להשתמש בצלי בקר מנתח אחורי או בצלי פילה מדומה; שניהם מתאימים לבישול ממושך. לסטייק או לצלייה קצרה הם אינם תחליף ישיר.
איך צלי בקר מנתח ירך תחתון משתווה לצלי בקר מנתח אחורי?
בצלי בקר מנתח אחורי יש יותר חלבון: 28.5 גרם ל־100 גרם, לעומת 22 גרם בצלי בקר. נתח הירך התחתון רזה יותר ממנו, עם 4.67 גרם שומן ל־100 גרם בצלי בקר מנתח אחורי.
מקור: USDA FoodData Central 173122 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים