דעו מה יש בצלחת שלכם
בקר טחון
קלוריות וערכים תזונתיים
70% רזה / 30% שומן, נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 332 kcal —
- חלבון 14 g 29%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 30 g 38%
- שומן רווי 12 g 59%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 66 mg 3%
- כולסטרול 78 mg 26%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 4 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.1 µg 1%
- ויטמין E 0.17 mg 1%
- ויטמין K 2.9 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.15 mg 12%
- ניאצין (B3) 3.4 mg 21%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.4 mg 8%
- ויטמין B6 0.28 mg 16%
- פולאט (B9) 9 µg 2%
- ויטמין B12 2.1 µg 86%
- כולין 46.8 mg 9%
מינרלים
- סידן 24 mg 2%
- ברזל 1.6 mg 9%
- מגנזיום 14 mg 3%
- זרחן 132 mg 11%
- אשלגן 218 mg 5%
- אבץ 3.6 mg 32%
- נחושת 0.05 mg 6%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 13.5 µg 25%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 332 | 14 g | 0 g | 30 g |
| 1 מנה | 113 g | 375 | 16 g | 0 g | 34 g |
| 2 מנות | 226 g | 750 | 32 g | 0 g | 68 g |
| ½ מנה | 56.5 g | 188 | 8.1 g | 0 g | 17 g |
| 3 מנות | 339 g | 1125 | 49 g | 0 g | 102 g |
| 4 מנות | 452 g | 1501 | 65 g | 0 g | 136 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 7.2 g | 0 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 498 | 22 g | 0 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 664 | 29 g | 0 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 830 | 36 g | 0 g | 75 g |
שאלות על בקר טחון
איך מבשלים בקר טחון בלי שייצא יבש?
מחממים מחבת רחבה היטב, מוסיפים מעט שמן ומפוררים את הבשר לשכבה לא עבה. צורבים בלי לערבב כדקה, ואז ממשיכים לערבב ולפורר עד שאין חלקים ורודים; אל תעמיס יותר מדי בשר במחבת אחת.
לאיזו טמפרטורה צריך לבשל בקר טחון?
בקר טחון צריך להגיע ל־71°C במרכז, גם בקציצות וגם בתבשיל. מדחום מזון הוא הדרך האמינה לבדוק; צבע חום מבחוץ לבדו לא מבטיח שהמרכז מוכן.
כמה זמן אפשר לשמור בקר טחון טרי במקרר?
שמור אותו בכלי סגור במדף התחתון והשתמש בו בתוך יום עד יומיים מהקנייה. אם לא תבשל אותו בזמן הזה, הקפא אותו כשהוא ארוז היטב.
איך מפשירים בקר טחון קפוא?
הפשר במקרר, בכלי שמונע מנוזלים לטפטף על מזונות אחרים; חבילה שטוחה מפשירה מהר יותר. אם מפשירים במיקרוגל, מבשלים מיד לאחר מכן ולא מחזירים את הבשר למקרר כשהוא נא.
מה אפשר להכין מבקר טחון חוץ מהמבורגר?
הוא מתאים לקציצות, לקבב, לבולונז ולממולאים. לקציצות עסיסיות ערבב בעדינות עם בצל ותיבול, ואל תדחוס את התערובת יותר מדי.
איך כדאי לבחור בקר טחון לקציצות או לרוטב?
לקציצות עסיסיות בחר תערובת שאינה רזה במיוחד; לרוטב שאותו מבשלים זמן רב, בשר רזה יותר משאיר פחות שומן בסיר. באריזה קנויה בדוק שהיא קרה, שלמה ושאין בתוכה נוזלים רבים.
כמה בקר טחון נחשב מנה לאדם?
מנה נפוצה היא בערך 110 גרם לפני הבישול, למשל קציצה גדולה אחת או כמה קציצות קטנות. בבישול הבשר מאבד נוזלים, ולכן המנה המוכנה שוקלת פחות.
מקור: USDA FoodData Central 168652 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים