דעו מה יש בצלחת שלכם

שוק עוף

קלוריות וערכים תזונתיים

פטם או עוף לטיגון, בשר ועור, נא

161

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון18 g

פחמימות0.1 g

שומן9.2 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 161 kcal —
חלבון 18 g 36%
פחמימות 0.1 g 0%
שומן 9.2 g 12%
שומן רווי 2.5 g 12%
סיבים תזונתיים 0 g 0%
סוכרים 0 g —
נתרן 106 mg 5%
כולסטרול 92 mg 31%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 14 µg 2%
ויטמין C 0 mg 0%
ויטמין D 0.1 µg 1%
ויטמין E 0.19 mg 1%
ויטמין K 2.5 µg 2%
תיאמין (B1) 0.08 mg 7%
ריבופלבין (B2) 0.2 mg 15%
ניאצין (B3) 4.8 mg 30%
חומצה פנטותנית (B5) 1 mg 21%
ויטמין B6 0.35 mg 20%
פולאט (B9) 3 µg 1%
ויטמין B12 0.53 µg 22%
כולין 52.8 mg 10%

מינרלים

סידן 8 mg 1%
ברזל 0.71 mg 4%
מגנזיום 18 mg 4%
זרחן 163 mg 13%
אשלגן 211 mg 4%
אבץ 1.9 mg 17%
נחושת 0.06 mg 7%
מנגן 0.01 mg 1%
סלניום 20.2 µg 37%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	פחמימות	שומן
100 g	100 g	161	18 g	0.1 g	9.2 g
1 מנה	113 g	182	20 g	0.1 g	10 g
2 מנות	226 g	364	41 g	0.2 g	21 g
½ מנה	56.5 g	91	10 g	0.1 g	5.2 g
3 מנות	339 g	546	61 g	0.4 g	31 g
4 מנות	452 g	728	82 g	0.5 g	42 g
50 g	50 g	81	9 g	0.1 g	4.6 g
150 g	150 g	242	27 g	0.2 g	14 g
200 g	200 g	322	36 g	0.2 g	18 g
250 g	250 g	403	45 g	0.3 g	23 g

שאלות על שוק עוף

איך אופים שוק עוף בתנור?

מחממים תנור ל־200 מעלות, מסדרים את השוקיים בתבנית ואופים כ־40–50 דקות, עד שהבשר ליד העצם מבושל והחלק העבה מגיע ל־75 מעלות. להשחמה טובה, מייבשים את העור לפני התיבול ולא מצופפים את השוקיים.

איך מקבלים עור פריך בשוק עוף?

מייבשים היטב את העור, מורחים מעט שמן ומתבלים, ואז אופים על רשת או בתבנית בלי לכסות. אם העור עדיין לא פריך בסוף האפייה, משחימים כמה דקות במצב גריל ומשגיחים שלא יישרף.

כמה זמן אפשר לשמור שוק עוף במקרר או במקפיא?

שוק עוף טרי נשמר במקרר יום עד יומיים, בכלי סגור במדף התחתון. אפשר להקפיא לכמה חודשים; מפשירים במקרר, לא על השיש. שוק עוף מבושל נשמר במקרר עד ארבעה ימים.

לאילו תבשילים מתאימה שוק עוף?

היא מתאימה לעוף בתנור עם תפוחי אדמה, לתבשילי קדרה עם אורז או קטניות, וגם למרק עוף. בתבשיל, השחם את השוקיים תחילה ואז בשל אותן ברוטב עד שהבשר רך ונפרד בקלות מהעצם.

האם אפשר להחליף שוק עוף בשוק הודו?

כן, אבל שוק הודו גדולה ובשרנית יותר, ולכן זמן הבישול עשוי להתארך. ל־100 גרם, בשוק הודו יש 137 קק״ל ו־19.3 גרם חלבון, לעומת 161 קק״ל ו־18 גרם חלבון בשוק עוף.

כמה חלבון יש בשוק עוף?

ב־100 גרם שוק עוף יש 18 גרם חלבון. שוק אחת שוקלת בדרך כלל כ־130 גרם עם העצם, ולכן כמות הבשר שאוכלים בפועל קטנה ממשקל השוק כולה.

איך יודעים ששוק עוף מוכנה?

מדחום מזון שמוחדר לחלק העבה, בלי לגעת בעצם, צריך להראות 75 מעלות. אם אין מדחום, חתוך ליד העצם: הבשר צריך להיות מבושל לגמרי, בלי חלקים ורודים.

מקור: USDA FoodData Central 172373 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים