דעו מה יש בצלחת שלכם
עור עוף
קלוריות וערכים תזונתיים
פטם או עוף לטיגון, נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 349 kcal —
- חלבון 13 g 27%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 32 g 41%
- שומן רווי 9.1 g 45%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 63 mg 3%
- כולסטרול 109 mg 36%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 76 µg 8%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.6 µg 3%
- ויטמין E 0 mg 0%
- ויטמין K 2.9 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.07 mg 5%
- ניאצין (B3) 4 mg 25%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.69 mg 14%
- ויטמין B6 0.09 mg 5%
- פולאט (B9) 3 µg 1%
- ויטמין B12 0.23 µg 10%
מינרלים
- סידן 11 mg 1%
- ברזל 1.1 mg 6%
- מגנזיום 13 mg 3%
- זרחן 100 mg 8%
- אשלגן 103 mg 2%
- אבץ 0.93 mg 8%
- נחושת 0.04 mg 5%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 12.3 µg 22%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 349 | 13 g | 0 g | 32 g |
| 1 מנה | 113 g | 394 | 15 g | 0 g | 37 g |
| 2 מנות | 226 g | 789 | 30 g | 0 g | 73 g |
| ½ מנה | 56.5 g | 197 | 7.5 g | 0 g | 18 g |
| 3 מנות | 339 g | 1183 | 45 g | 0 g | 110 g |
| 4 מנות | 452 g | 1577 | 60 g | 0 g | 146 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 6.7 g | 0 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 524 | 20 g | 0 g | 49 g |
| 200 g | 200 g | 698 | 27 g | 0 g | 65 g |
| 250 g | 250 g | 873 | 33 g | 0 g | 81 g |
מזונות דומים
שאלות על עור עוף
איך מכינים עור עוף פריך במחבת?
ייבש את העור היטב, הנח אותו במחבת קרה כשהצד החיצוני כלפי מטה, ובשל על אש בינונית-נמוכה כ־10–15 דקות עד שהשומן נמס והעור מזהיב. הפוך לדקה או שתיים, והנח על נייר סופג.
איך אופים עור עוף שיהיה פריך?
פרוס את העור בשכבה אחת על רשת מעל תבנית, ואפה ב־200 מעלות במשך כ־20–30 דקות, עד שהוא זהוב ופריך. ייבוש יסודי לפני האפייה מונע ממנו להתאדות ולהתרכך.
אפשר להכין חטיף מעור עוף?
כן. חתוך לרצועות, המלֵח קלות ואפה על רשת ב־200 מעלות עד שהרצועות פריכות, בערך 20–30 דקות; השגח לקראת הסוף, כי חתיכות דקות משחימות במהירות.
איך שומרים עור עוף טרי?
שמור אותו במקרר בכלי סגור, במדף התחתון, והשתמש בו בתוך יום־יומיים. להקפאה, ארוז היטב והפשר במקרר לפני הבישול; עור מבושל פריך עדיף לאכול סמוך להכנה, כי הוא מתרכך באחסון.
מה עושים עם השומן שנמס מעור העוף?
סנן ושמור את השומן לבישול תפוחי אדמה, בצל או ירקות במחבת; הוא מעניק להם טעם עוף עשיר. שמור אותו בכלי סגור במקרר והשתמש בו בתוך כמה ימים.
מה ההבדל בין עור עוף לעוף עם עור מבחינת חלבון ושומן?
עור עוף מכיל 13 גרם חלבון ו־32 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 18.6 גרם חלבון ו־15.1 גרם שומן בעוף עם עור. בעוף עם עור יש גם את בשר העוף עצמו, ולכן יש בו יותר חלבון ופחות שומן ל־100 גרם.
האם עור עוף דומה לעור הודו?
שניהם עשירים בשומן, אבל עור הודו מכיל 35.8 גרם שומן ו־14.4 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 32 גרם שומן ו־13 גרם חלבון בעור עוף.
האם כדאי להסיר את עור העוף לפני הבישול?
לא חייבים: העור משחים ומוסיף טעם, ובצלייה הוא גם עוזר לשמור על פני הבשר עסיסיים. אם אתה מעדיף מנה פחות שומנית, הסר אותו אחרי הבישול או לפניו; בזמן הצלייה חלק מהשומן נמס.
מקור: USDA FoodData Central 171452 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
