דעו מה יש בצלחת שלכם
הודו טחון
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 148 kcal —
- חלבון 20 g 39%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 7.7 g 10%
- שומן רווי 2 g 10%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 58 mg 3%
- כולסטרול 69 mg 23%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 20 µg 2%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.4 µg 2%
- ויטמין E 0.09 mg 1%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.16 mg 12%
- ניאצין (B3) 6.7 mg 42%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.99 mg 20%
- ויטמין B6 0.56 mg 33%
- פולאט (B9) 7 µg 2%
- ויטמין B12 1 µg 42%
- כולין 50.8 mg 9%
מינרלים
- סידן 19 mg 1%
- ברזל 1.1 mg 6%
- מגנזיום 23 mg 5%
- זרחן 200 mg 16%
- אשלגן 237 mg 5%
- אבץ 2.4 mg 21%
- נחושת 0.1 mg 11%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 21.9 µg 40%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 20 g | 0 g | 7.7 g |
| 1 מנה | 113 g | 167 | 22 g | 0 g | 8.7 g |
| 2 מנות | 226 g | 334 | 44 g | 0 g | 17 g |
| ½ מנה | 56.5 g | 84 | 11 g | 0 g | 4.3 g |
| 3 מנות | 339 g | 502 | 67 g | 0 g | 26 g |
| 4 מנות | 452 g | 669 | 89 g | 0 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 9.8 g | 0 g | 3.8 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 30 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 39 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 49 g | 0 g | 19 g |
מזונות דומים
שאלות על הודו טחון
איך מבשלים הודו טחון בלי שיתייבש?
טגנו אותו במחבת חמה עם מעט שמן, תוך פירור הבשר, עד שאין חלקים ורודים והמרכז מגיע ל־75°C. בגלל שהוא רזה יחסית, הוסיפו בצל, רוטב עגבניות או מעט ציר במקום לבשל אותו זמן ממושך.
איך מתבלים הודו טחון לקציצות?
ערבבו עם בצל מגורר, שום, פטרוזיליה, מלח, פלפל ופפריקה; ביצה ופירורי לחם עוזרים לקציצות להישאר עסיסיות. צרבו במחבת או אפו בתנור שחומם ל־200°C עד שהמרכז מגיע ל־75°C.
אפשר להחליף בשר בקר בהודו טחון?
כן, ברוטב בולונז, טאקוס, ממולאים וקציצות, אבל הטעם עדין יותר ויש פחות שומן. כדי למנוע תוצאה יבשה, הוסיפו לרוטב מעט שמן או ירקות קצוצים ובשלו רק עד שהבשר מוכן.
מה ההבדל בין הודו טחון לעוף טחון?
הם דומים בערכם האנרגטי: בהודו טחון יש 148 kcal ל־100 גרם, ובעוף טחון 143 kcal. בהודו יש 20 גרם חלבון ל־100 גרם, ובעוף 17.4 גרם; בפועל, המתכון וחלקי העוף או ההודו משפיעים גם על הטעם והמרקם.
כמה זמן הודו טחון נשמר במקרר?
שמור אותו באריזה סגורה בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל בתוך יום עד יומיים מהקנייה. אם לא תשתמש בו בזמן, הקפא אותו; להפשרה, העבר למקרר ולא השאר על השיש.
איך יודעים שהודו טחון מוכן?
הדרך הבטוחה היא למדוד במדחום מזון במרכז הקציצה או בתערובת: הטמפרטורה צריכה להגיע ל־75°C. צבע לבדו אינו מדד אמין, כי בשר הודו עשוי להישאר מעט ורדרד גם לאחר שהגיע לטמפרטורה המתאימה.
אילו מנות מכינים מהודו טחון?
הוא מתאים לקציצות ברוטב, בולונז, ממולאים, צ'ילי וטאקו. טעמו העדין משתלב היטב עם כמון, פפריקה, שום ועגבניות.
האם אפשר להקפיא הודו טחון?
כן. חלק למנות, עטוף היטב וסמן את תאריך ההקפאה; להפשרה בטוחה העבר למקרר, ואז בשל בתוך יום עד יומיים. אל תקפיא מחדש בשר שהופשר מחוץ למקרר.
מקור: USDA FoodData Central 171505 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
