דעו מה יש בצלחת שלכם
בשר עוף טחון
קלוריות וערכים תזונתיים
טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 143 kcal —
- חלבון 17 g 35%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 8.1 g 10%
- שומן רווי 2.3 g 12%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 60 mg 3%
- כולסטרול 86 mg 29%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין E 0.27 mg 2%
- ויטמין K 0.8 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.11 mg 9%
- ריבופלבין (B2) 0.24 mg 19%
- ניאצין (B3) 5.6 mg 35%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.1 mg 22%
- ויטמין B6 0.51 mg 30%
- פולאט (B9) 1 µg 0%
- ויטמין B12 0.56 µg 23%
- כולין 58.8 mg 11%
מינרלים
- סידן 6 mg 0%
- ברזל 0.82 mg 5%
- מגנזיום 21 mg 5%
- זרחן 178 mg 14%
- אשלגן 522 mg 11%
- אבץ 1.5 mg 13%
- נחושת 0.07 mg 7%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 10.2 µg 19%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 17 g | 0 g | 8.1 g |
| 1 מנה | 113 g | 162 | 20 g | 0 g | 9.2 g |
| 2 מנות | 226 g | 323 | 39 g | 0.1 g | 18 g |
| ½ מנה | 56.5 g | 81 | 9.9 g | 0 g | 4.6 g |
| 3 מנות | 339 g | 485 | 59 g | 0.1 g | 28 g |
| 4 מנות | 452 g | 646 | 79 g | 0.2 g | 37 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 8.7 g | 0 g | 4.1 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 26 g | 0.1 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 35 g | 0.1 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 44 g | 0.1 g | 20 g |
מזונות דומים
שאלות על בשר עוף טחון
איך מטגנים בשר עוף טחון בלי שייצא יבש?
חמם מחבת עם מעט שמן, הוסף את הבשר ופורר אותו תוך כדי טיגון. הוסף בצל מגורר או כף מים, וטגן כ־6–8 דקות, עד שהבשר עשוי לגמרי; אם יש לך מדחום, מרכז התערובת צריך להגיע ל־75 מעלות צלזיוס.
איך מכינים קציצות מבשר עוף טחון שלא יתפרקו?
ערבב בעדינות עם ביצה, בצל מגורר ופירורי לחם, וצור קציצות בידיים לחות. תן לתערובת לנוח כרבע שעה במקרר לפני הטיגון או האפייה; אל תדחוס את הקציצות, כדי שיישארו רכות.
באילו מאכלים משתמשים בבשר עוף טחון?
הוא מתאים לקציצות, לממולאים, לרוטב בסגנון בולונז, למילוי סמבוסק ולמוקפץ עם ירקות. מכיוון שטעמו עדין, תבלינים כמו כמון, פפריקה, שום וג'ינג'ר משתלבים בו היטב.
איך שומרים בשר עוף טחון?
שמור אותו בכלי סגור בחלק הקר של המקרר והשתמש בו בתוך יום עד יומיים מהקנייה. להקפאה, חלק למנות, עטוף היטב והקפא; הפשר במקרר, לא על השיש, ובשל מיד לאחר ההפשרה.
איך יודעים שבשר עוף טחון מוכן?
בשל עד שאין חלקים ורודים, והנוזלים שיוצאים ממנו צלולים. הדרך הבטוחה לבדוק היא למדוד במרכז הקציצה או התערובת: הטמפרטורה צריכה להגיע ל־75 מעלות צלזיוס.
אפשר להחליף בשר עוף טחון בהודו טחון?
כן, אפשר להחליף באותה כמות ברוב המתכונים, למשל בקציצות או בממולאים. הודו טחון עשוי להיות מעט יבש יותר, לכן כדאי להוסיף בצל מגורר או מעט נוזל לתערובת.
מה ההבדל בין בשר עוף טחון לבשר עוף?
בשר עוף טחון הוא בשר שעבר טחינה, ולכן הוא מתבשל מהר ומתאים לקציצות ולמילויים; נתחי בשר עוף נשארים שלמים ומתאימים לצלייה או לבישול כנתחים. בבשר טחון חשוב במיוחד לבשל היטב גם את מרכז המנה.
מקור: USDA FoodData Central 171116 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
