דעו מה יש בצלחת שלכם
בשר עוף
קלוריות וערכים תזונתיים
פטם, נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 119 kcal —
- חלבון 21 g 43%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 3.1 g 4%
- שומן רווי 0.8 g 4%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 77 mg 3%
- כולסטרול 70 mg 23%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 16 µg 2%
- ויטמין C 2.3 mg 3%
- ויטמין D 0.1 µg 1%
- ויטמין E 0.21 mg 1%
- ויטמין K 1.8 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.14 mg 11%
- ניאצין (B3) 8.2 mg 51%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.1 mg 21%
- ויטמין B6 0.43 mg 25%
- פולאט (B9) 7 µg 2%
- ויטמין B12 0.37 µg 15%
- כולין 65.7 mg 12%
מינרלים
- סידן 12 mg 1%
- ברזל 0.89 mg 5%
- מגנזיום 25 mg 6%
- זרחן 173 mg 14%
- אשלגן 229 mg 5%
- אבץ 1.5 mg 14%
- נחושת 0.05 mg 6%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 15.7 µg 29%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 119 | 21 g | 0 g | 3.1 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 11 g | 0 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 179 | 32 g | 0 g | 4.6 g |
| 200 g | 200 g | 238 | 43 g | 0 g | 6.2 g |
| 250 g | 250 g | 298 | 54 g | 0 g | 7.7 g |
מזונות דומים
שאלות על בשר עוף
איך יודעים שבשר עוף מוכן ובטוח לאכילה?
מדוד במדחום בחלק העבה ביותר, בלי לגעת בעצם: העוף מוכן כשהמרכז מגיע ל־75 מעלות צלזיוס. צבע או מראה בלבד אינם דרך אמינה לבדוק.
כמה זמן אפשר לשמור בשר עוף טרי במקרר?
שמור אותו בכלי סגור במדף התחתון, כדי שמיצים לא יטפטפו על מזון אחר, ובשל בתוך יום עד יומיים. עוף מבושל נשמר בדרך כלל שלושה עד ארבעה ימים בקירור.
איך מפשירים בשר עוף קפוא בלי לסכן את הבטיחות?
הדרך הבטוחה היא להפשיר במקרר, בכלי שמונע טפטוף; נתחים קטנים עשויים להפשיר במשך הלילה, ועוף שלם זקוק ליותר זמן. אפשר גם להפשיר בשקית אטומה במים קרים, ולהחליף את המים מדי חצי שעה.
איך שומרים על חזה עוף עסיסי במחבת?
חתוך נתחים בעובי אחיד, ייבש אותם ותבל לפני הצלייה. צרוב במחבת חמה עם מעט שמן, והפוך רק פעם אחת; בדוק שהמרכז הגיע ל־75 מעלות צלזיוס והסר מיד כדי שלא יתייבש.
מה ההבדל בין בשר עוף בהיר לכהה?
בשר עוף בהיר, כמו חזה, רזה יותר: יש בו 1.65 גרם שומן ו־23.2 גרם חלבון ל־100 גרם. בבשר עוף כהה, כמו ירך, יש 4.31 גרם שומן ו־20.1 גרם חלבון; הוא לרוב נשאר עסיסי יותר בבישול ממושך.
האם כדאי לבשל עוף עם העור או להסיר אותו?
העור משחים יפה בתנור או במחבת ומוסיף שומן וטעם; אפשר להסיר אותו לפני הבישול או אחריו, לפי המרקם שרוצים. ב־100 גרם בשר ועור עוף יש 15.1 גרם שומן, לעומת 3.1 גרם בבשר עוף.
באילו מאכלים משתמשים בבשר עוף?
בשר עוף מתאים למרק עוף, לשניצל, לשווארמה עוף ולתבשילי עוף עם אורז או ירקות. למרק עשיר בחר חלקים עם עצם, ולצלייה מהירה השתמש בנתחים ללא עצם.
אפשר להקפיא בשר עוף אחרי הקנייה?
כן. חלק למנות, ארוז היטב והקפא כשהוא טרי; סימון התאריך על האריזה יעזור לך להשתמש בו בזמן. הפשר במקרר, ואל תקפיא מחדש עוף שהופשר בטמפרטורת החדר.
מקור: Canadian Nutrient File 565 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
